Κύβοι Κοτόπουλου με Καρότο (Huluobo Chaojiding)

1. Ξεκινάμε καθαρίζοντας το στήθος κοτόπουλου από τένοντες, διασφαλίζοντας ότι αποκτούμε μόνο καθαρό και ζουμερό κρέας. Αφού ολοκληρωθεί αυτό το βήμα, κόβουμε το κρέας σε κύβους σχεδόν ενός εκατοστού, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα διαστάσεων για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Αυτοί οι κύβοι τοποθετούνται σε ένα μικρό μπολ, όπου θα προσθέσουμε άμυλο, κρασί τραπέζι, 2 ml σάλτσας σόγιας και 5 ml ελαιολάδου. Ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα υλικά να ενωθούν τέλεια και το κρέας να καλυφθεί ομοιόμορφα, αποκτώντας έτσι μια πιο τρυφερή υφή μετά το τηγάνισμα.

2. Τώρα περνάμε στην καρότα, την οποία πλένουμε και καθαρίζουμε. Στη συνέχεια, κόβουμε την καρότα σε κύβους του ίδιου μεγέθους με αυτούς του κοτόπουλου, για να διασφαλίσουμε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αυτοί οι κύβοι θα προσθέσουν όχι μόνο μια γλυκιά γεύση, αλλά και μια πινελιά χρώματος στο πιάτο μας.

3. Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει το κόψιμο του πράσου, του τζίντζερ και του σκόρδου. Το πράσο θα προσφέρει μια απαλή γεύση, ενώ το τζίντζερ και το σκόρδο θα εισαγάγουν μια πικάντικη και βαθιά νότα, ολοκληρώνοντας έτσι την παλέτα γεύσεων.

4. Αρχίζουμε να ζεσταίνουμε ένα κατάλληλο τηγάνι, στο οποίο θα προσθέσουμε μια κατάλληλη ποσότητα ελαιολάδου. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε τους κύβους καρότου και τους τηγανίζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν λίγο πιο μαλακοί. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μερικά λεπτά, και στη συνέχεια θα βγάλουμε τα καρότα σε ένα μικρό μπολ.

5. Επιστρέφουμε στο τηγάνι, όπου προσθέτουμε μια ελαφρώς μεγαλύτερη ποσότητα ελαιολάδου. Αφού το λάδι ζεσταθεί, βάζουμε τις φέτες πράσου, τζίντζερ και σκόρδο. Αυτά θα τηγανιστούν σε χαμηλή φωτιά και το άρωμα θα αρχίσει να γεμίζει την κουζίνα μας, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη ατμόσφαιρα.

6. Μόλις απελευθερωθούν οι γεύσεις, προσθέτουμε τους κύβους κοτόπουλου στο τηγάνι και τους ανακατεύουμε γρήγορα σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρέας αλλάξει χρώμα, γίνεται πιο ανοιχτό, είναι ώρα να προσθέσουμε το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και νόστιμη σάλτσα.

7. Τέλος, προσθέτουμε τους τηγανισμένους κύβους καρότου και μια πρέζα αλατιού. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα και το πιάτο μας είναι σχεδόν έτοιμο. Η συνδυασμένη μυρωδιά των υλικών θα είναι απλώς ακαταμάχητη.

Χρήσιμες συμβουλές: 1. Εάν θέλετε, το στήθος κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με μηρούς κοτόπουλου, οι οποίοι είναι πιο ζουμεροί. 2. Το άμυλο και το λάδι που προστίθενται στο κρέας θα συμβάλλουν σε μια πιο τρυφερή υφή. 3. Εάν είστε λάτρης των ντοματών, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερη ποσότητα κέτσαπ. 4. Η κατανάλωση καρότων είναι ευεργετική για την υγεία, βοηθώντας στην πρόληψη του καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτένιο. Αυτό απορροφάται καλύτερα στην παρουσία λιπαρών, οπότε το τηγάνισμα των καρότων σε λάδι είναι μια εξαιρετική επιλογή.