Ζυμαρικά με σπανάκι, καλαμάρια και ντομάτες

Ζυμαρικά σπανάκι με καλαμάρια και ντομάτες - μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Για τους λάτρεις της μαγειρικής που αναζητούν μια απλή και γρήγορη συνταγή, τα ζυμαρικά σπανάκι με καλαμάρια και ντομάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι επίσης γεμάτο θρεπτικά συστατικά, χάρη στα φρέσκα υλικά που χρησιμοποιεί. Ορίστε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά:
- 300 γρ. ζυμαρικά σπανάκι (fettuccine ή tagliatelle)
- 300 γρ. καθαρισμένα καλαμάρια, κομμένα σε ροδέλες
- 250 γρ. ντοματίνια ή μικρές ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ολόκληρα φύλλα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Τριμμένη παρμεζάνα για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλμυρό νερό, βράστε αρκετό νερό για να καλύψει τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα ζυμαρικά σπανάκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως για 3-5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι al dente, στη συνέχεια στραγγίστε τα και κρατήστε λίγο από το νερό του βρασμού για να προσαρμόσετε τη σάλτσα.

2. Σοτάρετε τα καλαμάρια: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνει αρωματικό. Προσθέστε τα καλαμάρια και μαγειρέψτε τα για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν αδιαφανή και ελαφρώς καφετί. Προσέξτε να μην τα παραμαγειρέψετε, για να αποφύγετε μια ελαστική υφή.

3. Προσθέστε τις ντομάτες: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα κομμένα ντοματίνια και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

4. Συνδυάστε τα ζυμαρικά: Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατεύοντας προσεκτικά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά. Αν η σάλτσα είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά για να επιτύχετε καλύτερη υφή.

5. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα: Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Ανακατέψτε απαλά για να διανεμηθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά, με λίγο ελαιόλαδο και, αν επιθυμείτε, με τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλέξτε φρέσκα καλαμάρια, κατά προτίμηση από το τοπικό ιχθυοπωλείο, για πιο έντονη γεύση.
- Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλες ντομάτες, βεβαιωθείτε ότι τις κόβετε σε μικρούς κύβους για να ενσωματωθούν καλύτερα στο πιάτο.
- Χορτοφαγική επιλογή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καλαμάρια με κολοκυθάκια ή μανιτάρια για μια επιλογή χωρίς θαλασσινά, διατηρώντας έτσι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού, το οποίο θα συμπληρώσει τις γεύσεις του πιάτου.

Αυτά τα ζυμαρικά σπανάκι με καλαμάρια και ντομάτες δεν είναι μόνο μια γρήγορη συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσετε θαλασσινά στη διατροφή σας. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη φρεσκάδα των υλικών και τις μεσογειακές γεύσεις που θα σας μεταφέρουν στην παραλία. Καλή όρεξη!