Pasta de espinacas con calamares y tomates

Pasta de espinacas con calamares y tomates - una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Para los entusiastas de la cocina que buscan una receta simple y rápida, la pasta de espinacas con calamares y tomates es una excelente opción. Este plato no solo es sabroso, sino que también está lleno de nutrientes, gracias a los ingredientes frescos que utiliza. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:
- 300 g de pasta de espinacas (fettuccine o tagliatelle)
- 300 g de calamares limpios, cortados en aros
- 250 g de tomates cherry o tomates pequeños, cortados en cuartos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 manojo de albahaca fresca, hojas enteras
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir (opcional)

Preparación:

1. Cocina la pasta: En una olla grande con agua con sal, lleva a ebullición suficiente agua para cubrir la pasta. Agrega la pasta de espinacas y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 3-5 minutos. Asegúrate de que la pasta esté al dente, luego escúrrela y reserva un poco del agua de cocción para ajustar la salsa.

2. Sofríe los calamares: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega los calamares y cocínalos durante 2-3 minutos hasta que estén opacos y ligeramente dorados. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado para evitar una textura gomosa.

3. Agrega los tomates: En la misma sartén, agrega los tomates cherry cortados y cocínalos durante 3-4 minutos hasta que se ablanden y suelten su jugo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Combina la pasta: Agrega la pasta cocida a la sartén, mezclando suavemente para combinar todos los ingredientes. Si la salsa está demasiado seca, agrega un poco del agua de la pasta para lograr una mejor consistencia.

5. Finalización y servicio: Retira la sartén del fuego y agrega las hojas de albahaca fresca. Mezcla suavemente para distribuir los sabores. Sirve la pasta caliente, rociada con aceite de oliva y, si lo deseas, con queso parmesano rallado por encima.

Consejos prácticos:
- Elige calamares frescos, preferiblemente de una pescadería local, para un sabor más intenso.
- Si usas tomates grandes, asegúrate de cortarlos en cubos pequeños para que se integren mejor en el plato.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar los calamares con calabacín o champiñones para una opción sin mariscos, manteniendo así un plato saludable y sabroso.
- Servicio: Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco seco, que complementará los sabores del plato.

Esta pasta de espinacas con calamares y tomates no es solo una receta rápida, sino también una excelente manera de añadir mariscos a tu dieta. Con cada bocado, sentirás la frescura de los ingredientes y los sabores mediterráneos que te transportarán a la orilla del mar. ¡Buen provecho!