Pasta agli spinaci con calamari e pomodori

Pasta di spinaci con calamari e pomodori - una ricetta deliziosa e sana

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4

Per gli appassionati di cucina che cercano una ricetta semplice e veloce, la pasta di spinaci con calamari e pomodori è un'ottima scelta. Questo piatto non è solo gustoso, ma è anche ricco di nutrienti, grazie agli ingredienti freschi utilizzati. Ecco come prepararlo passo dopo passo.

Ingredienti:
- 300 g di pasta di spinaci (fettuccine o tagliatelle)
- 300 g di calamari puliti, tagliati ad anelli
- 250 g di pomodorini o pomodori piccoli, tagliati a quarti
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 mazzetto di basilico fresco, foglie intere
- Sale e pepe a piacere
- Parmigiano grattugiato per servire (facoltativo)

Preparazione:

1. Cuocere la pasta: In una grande pentola di acqua salata, portare a ebollizione abbastanza acqua per coprire la pasta. Aggiungere la pasta di spinaci e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 3-5 minuti. Assicurati che la pasta sia al dente, quindi scolala e conserva un po' di acqua di cottura per regolare la salsa.

2. Saltare i calamari: In una grande padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e saltarlo per 30 secondi, finché non diventa fragrante. Aggiungere i calamari e cuocerli per 2-3 minuti, finché non diventano opachi e leggermente dorati. Fai attenzione a non cuocerli troppo per evitare una consistenza gommoso.

3. Aggiungere i pomodori: Nella stessa padella, aggiungere i pomodorini tagliati e cuocerli per 3-4 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. Condire con sale e pepe a piacere.

4. Combinare la pasta: Aggiungere la pasta cotta nella padella, mescolando delicatamente per combinare tutti gli ingredienti. Se la salsa è troppo asciutta, aggiungere un po' d'acqua di cottura per ottenere una consistenza migliore.

5. Finitura e servizio: Togliere la padella dal fuoco e aggiungere le foglie di basilico fresco. Mescolare delicatamente per distribuire i sapori. Servire la pasta calda, con un filo d'olio d'oliva e, se desiderato, con parmigiano grattugiato sopra.

Consigli pratici:
- Scegli calamari freschi, preferibilmente da un mercato del pesce locale, per un sapore più intenso.
- Se usi pomodori grandi, assicurati di tagliarli a cubetti piccoli per integrarli meglio nel piatto.
- Opzione vegetariana: Puoi sostituire i calamari con zucchine o funghi per un'opzione senza frutti di mare, mantenendo così un piatto sano e gustoso.
- Servizio: Questo piatto si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco, che completerà i sapori del piatto.

Questa pasta di spinaci con calamari e pomodori non è solo una ricetta veloce, ma anche un ottimo modo per aggiungere frutti di mare alla tua dieta. Con ogni morso, sentirai la freschezza degli ingredienti e i sapori mediterranei che ti porteranno al mare. Buon appetito!