पालक पास्ता और कैलामारी और टमाटर

पालक पास्ता विद स्क्विड और टमाटर - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

उन रसोइयों के लिए जो एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश में हैं, पालक पास्ता विद स्क्विड और टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे सामग्री के कारण पोषक तत्वों से भी भरपूर है। यहाँ इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री:
- 300 ग्राम पालक पास्ता (फेट्टुचिनी या टाग्लियाटेल)
- 300 ग्राम साफ किए हुए स्क्विड, रिंग में कटे हुए
- 250 ग्राम चेरी टमाटर या छोटे टमाटर, चौथाई में कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 गुच्छा ताजा तुलसी, पूरे पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी लाएँ, जो पास्ता को ढकने के लिए पर्याप्त हो। पालक पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर 3-5 मिनट। सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे है, फिर इसे छान लें और सॉस को समायोजित करने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी बचा लें।

2. स्क्विड को भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए लहसुन को डालें और 30 सेकंड तक भूनें, जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए। स्क्विड डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह अपारदर्शी और हल्का भूरा न हो जाए। इसे अधिक न पकाएँ, ताकि यह रबर जैसी बनावट से बच सके।

3. टमाटर डालें: उसी पैन में कटे हुए चेरी टमाटर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ और अपना रस छोड़ दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. पास्ता मिलाएँ: पके हुए पास्ता को पैन में डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। यदि सॉस बहुत सूखा है, तो बेहतर स्थिरता के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।

5. समाप्ति और परोसने: पैन को आंच से हटा दें और ताजा तुलसी के पत्ते डालें। स्वादों को वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ। गर्मागर्म पास्ता परोसें, जैतून के तेल के साथ और यदि चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे स्क्विड का चयन करें, preferably from a fish market or local seafood store, for a more intense flavor.
- यदि आप बड़े टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि वे व्यंजन में बेहतर ढंग से समाहित हो सकें।
- शाकाहारी विकल्प: आप स्क्विड को ज़ुचिनी या मशरूम से बदल सकते हैं ताकि समुद्री भोजन के बिना एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प बने।
- परोसने के लिए: यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परफेक्ट है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरा करेगा।

यह पालक पास्ता विद स्क्विड और टमाटर केवल एक त्वरित नुस्खा नहीं है, बल्कि आपके आहार में समुद्री भोजन जोड़ने का एक शानदार तरीका है। हर कौर के साथ, आप सामग्री की ताजगी और भूमध्यसागरीय स्वादों को महसूस करेंगे जो आपको समुद्र के किनारे ले जाएँगे। आपका भोजन शुभ हो!