Spinatnudeln mit Tintenfisch und Tomaten

Spinatnudeln mit Tintenfisch und Tomaten - ein köstliches und gesundes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Für Kochbegeisterte, die nach einem einfachen und schnellen Rezept suchen, sind Spinatnudeln mit Tintenfisch und Tomaten eine hervorragende Wahl. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe, dank der frischen Zutaten, die verwendet werden. Hier ist, wie man es Schritt für Schritt zubereitet.

Zutaten:
- 300 g Spinatnudeln (Fettuccine oder Tagliatelle)
- 300 g gereinigter Tintenfisch, in Ringe geschnitten
- 250 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten, geviertelt
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frisches Basilikum, ganze Blätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: In einem großen Topf mit Salzwasser ausreichend Wasser zum Kochen bringen, um die Nudeln zu bedecken. Die Spinatnudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, normalerweise zwischen 3-5 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Nudeln al dente sind, dann abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren, um die Sauce anzupassen.

2. Tintenfisch anbraten: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er aromatisch ist. Den Tintenfisch hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis er undurchsichtig und leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, um eine gummiartige Textur zu vermeiden.

3. Tomaten hinzufügen: In derselben Pfanne die geviertelten Kirschtomaten hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind und ihren Saft freigeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Nudeln kombinieren: Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu kombinieren. Wenn die Sauce zu trocken ist, etwas Kochwasser hinzufügen, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.

5. Fertigstellung und Servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen und die frischen Basilikumblätter hinzufügen. Vorsichtig mischen, um die Aromen zu verteilen. Die Nudeln warm servieren, mit Olivenöl beträufeln und, wenn gewünscht, mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie frischen Tintenfisch, vorzugsweise aus einer Fischerei oder einem örtlichen Fischgeschäft, für einen intensiveren Geschmack.
- Wenn Sie große Tomaten verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie in kleine Würfel schneiden, damit sie sich besser in das Gericht integrieren.
- Vegetarische Option: Sie können den Tintenfisch durch Zucchini oder Champignons ersetzen, um eine gerichte ohne Meeresfrüchte zu erhalten, während das Gericht gesund und schmackhaft bleibt.
- Servieren: Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein, der die Aromen des Gerichts ergänzt.

Diese Spinatnudeln mit Tintenfisch und Tomaten sind nicht nur ein schnelles Rezept, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Meeresfrüchte in Ihre Ernährung einzufügen. Mit jedem Bissen werden Sie die Frische der Zutaten und die mediterranen Aromen spüren, die Sie ans Meer transportieren. Guten Appetit!