Γεμιστές Πατάτες

Οι γεμιστές πατάτες είναι μια νόστιμη επιλογή και σας προσκαλώ να ανακαλύψετε πώς να τις ετοιμάσετε τέλεια. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τις πατάτες. Επιλέξτε πατάτες μεσαίου μεγέθους, οι οποίες να είναι ομοιόμορφες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες. Αφού τις καθαρίσετε, τυλίξτε τις προσεκτικά με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να είναι εντελώς καλυμμένες. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και βάλτε τις στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου μία ώρα. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε ένα φρέσκο αυγό και προσθέστε το αγαπημένο σας τυρί, κομμένο σε κύβους, και μερικές φέτες ζαμπόν, ψιλοκομμένες. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι και βότανα κατά προτίμηση, όπως ρίγανη ή βασιλικό. Στη συνέχεια, όταν οι πατάτες είναι ψημένες, βγάλτε τις από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν για λίγα λεπτά, ώστε να μπορείτε να εργαστείτε μαζί τους χωρίς να καείτε. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε ένα καπάκι από την κορυφή κάθε πατάτας. Με ένα κουταλάκι, βγάλτε το εσωτερικό των πατατών, προσέχοντας να αφήσετε μια λεπτή άκρη για να μην σπάσουν. Προσθέστε το εσωτερικό που βγάλατε στο μπολ με τη γέμιση που ετοιμάσατε προηγουμένως. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

Γεμίστε κάθε πατάτα με αυτό το μείγμα, προσέχοντας να μην αφήσετε κενά. Από πάνω, τοποθετήστε μια φέτα μοτσαρέλα, η οποία θα λιώσει και θα σχηματίσει μια νόστιμη κρούστα. Τοποθετήστε τις γεμιστές πατάτες ξανά στο ταψί, καλύπτοντάς τες με αλουμινόχαρτο ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Βάλτε ξανά το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά. Στα τελευταία 10 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να επιτρέψετε στο τυρί να ροδίσει όμορφα.

Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, σερβίρετε τις ζεστές, είτε ως κύριο πιάτο είτε ως συνοδευτικό για διάφορα πιάτα. Ταιριάζουν υπέροχα με ψητές χωρίς κόκαλα μπουτάκια, αλλά είναι εξίσου νόστιμες και μόνες τους, συνοδευόμενες από μια φρέσκια σαλάτα. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις πλούσιες και ανακουφιστικές γεύσεις αυτού του πιάτου. Καλή όρεξη!