Ψητό μπριζόλα με νέες πατάτες

Η ψητή μπριζόλα με νέες πατάτες είναι ένα τέλειο πιάτο για οικογενειακό γεύμα, φέρνοντας μαζί υπέροχες γεύσεις και αξέχαστες στιγμές. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας, ενώ το αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Ετοιμαστείτε για μια ανακουφιστική γαστρονομική εμπειρία!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 6 κομμάτια φτερούγες κοτόπουλου
- 6-8 φέτες χοιρινής λαιμαργιάς
- 500 γρ νέες πολύ μικρές πατάτες
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ρίγανη αποξηραμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 2 κουταλιές μπαλσάμικο (για μαρινάρισμα του κρέατος)

Προετοιμασία του κρέατος:

1. Προετοιμασία φτερούγων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φτερούγες κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τυχόν υπολείμματα φτερών. Στεγνώστε τις με μια πετσέτα κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή μπριζόλα.

2. Μαρινάρισμα: Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα μπολ. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη, στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο. Ζυμώστε καλά το κρέας για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Αφήστε τις φτερούγες να μαριναριστούν για περίπου 30 λεπτά, αν έχετε χρόνο. Αν βιάζεστε, ακόμα και 15 λεπτά θα κάνουν τη διαφορά.

3. Προετοιμασία χοιρινής λαιμαργιάς: Κόψτε τις φέτες χοιρινής λαιμαργιάς σε κατάλληλα κομμάτια. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία μαρινάρισματος όπως και με τις φτερούγες, βεβαιώνοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο με μπαχαρικά.

Προετοιμασία πατατών:

4. Καθάρισμα και καρύκευμα: Καθαρίστε τις νέες πατάτες πολύ λεπτά, διατηρώντας τις ολόκληρες. Αυτές οι μικρές πατάτες είναι νόστιμες και ψήνονται γρήγορα. Αφού τις καθαρίσετε, πασπαλίστε τις με αλάτι, πιπέρι και λίγο βεγέτα, στη συνέχεια προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε πατάτα είναι ομοιόμορφα καλυμμένη.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και βάλτε τις στον φούρνο. Ψήστε τις για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Ελέγξτε τις κατά διαστήματα, ανακατεύοντας για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Προετοιμασία της ψητής μπριζόλας:

6. Θέρμανση της σχάρας: Βάλτε τη σχάρα στο μάτι της κουζίνας και προσθέστε νερό μαζί με το μπαλσάμικο. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε τις φτερούγες και τις φέτες χοιρινού. Ψήστε τις για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τις γυρίσετε προσεκτικά.

Σερβίρισμα:

7. Προετοιμασία σαλάτας: Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια φρέσκια σαλάτα από φύλλα πράσινης σαλάτας, ντομάτες και μοτσαρέλα. Αυτή θα συμπληρώσει τέλεια το κυρίως πιάτο και θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας στο γεύμα.

8. Συναρμολόγηση του πιάτου: Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε τις φτερούγες και τις φέτες χοιρινού σε μια μεγάλη πιατέλα, δίπλα στις ψητές πατάτες και τη φρέσκια σαλάτα.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτή η ψητή μπριζόλα με νέες πατάτες είναι νόστιμη σερβιρισμένη με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή μια αρωματισμένη μαγιονέζα. Επίσης, μια κρύα μπύρα ή ένα ξηρό λευκό κρασί θα συνδυαστούν υπέροχα με αυτό το πιάτο.

Διατροφικά οφέλη: Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά προσφέρει και διατροφικά οφέλη. Το κοτόπουλο και το χοιρινό παρέχουν απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ οι νέες πατάτες είναι καλή πηγή φυτικών ινών και βιταμινών. Το ελαιόλαδο προσθέτει υγιεινά λιπαρά, ενώ η σαλάτα προσφέρει βιταμίνες και μέταλλα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Σίγουρα! Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά και με άλλα είδη κρέατος, όπως γαλοπούλα ή μοσχάρι.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω νέες πατάτες; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές πατάτες, κομμένες σε κύβους ή φέτες. Ψήστε τις λίγο περισσότερο, καθώς οι νέες πατάτες ψήνονται πιο γρήγορα.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το μαγειρεμένο κρέας; Αν έχετε υπολείμματα, διατηρήστε το κρέας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο για 2-3 ημέρες.

4. Ποιες είναι οι πιθανές παραλλαγές; Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο ή πάπρικα για πιο έντονη γεύση. Επίσης, προσθέστε λαχανικά στο φούρνο, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για ένα ακόμη πιο πολύχρωμο γεύμα.

Τώρα που μάθατε πώς να προετοιμάσετε αυτή τη ψητή μπριζόλα με νέες πατάτες, δεν έχετε παρά να καλέσετε την οικογένειά σας στο τραπέζι! Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τις στιγμές που περνάτε μαζί. Καλή όρεξη!