Κοτόπουλο Yassa

Πλένουμε και καθαρίζουμε το κρέας κοτόπουλου προσεκτικά, βεβαιώνοντας ότι αφαιρούμε οποιαδήποτε ακαθαρσία ή περιττό λίπος. Στεγνώνουμε καλά κάθε κομμάτι με ένα απορροφητικό χαρτομάντιλο, για να διασφαλίσουμε ότι η μαρινάδα θα κολλήσει τέλεια στο κρέας. Τώρα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, η οποία θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο μας. Σε ένα μεγάλο μπολ, κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, τον φρέσκο χυμό από δύο λεμόνια και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε με θυμάρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδου, αλάτι και πιπέρι, και για όσους αγαπούν το πικάντικο, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς.

Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ με τη μαρινάδα, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά ιδανικά θα πρέπει να αφήσουμε το κρέας να μαριναριστεί όλη τη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να εισχωρήσουν βαθιά στο κρέας. Εν τω μεταξύ, μπορούμε να ασχοληθούμε με τη συνοδευτική γαρνιτούρα που θα συνοδεύσει το πιάτο μας. Μια κλασική γαρνιτούρα ρυζιού και καρότων είναι πολύ κατάλληλη. Βράζουμε το ρύζι και τα καρότα κομμένα σε κύβους σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά δεν τα αφήνουμε να βράσουν πολύ, ώστε να μην χάσουν την υφή τους.

Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάρισματος, βγάζουμε τα κομμάτια κρέατος από τη μαρινάδα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι από φιστίκι, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά από έξω. Αφού τηγανιστούν ομοιόμορφα, τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν. Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και μειώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή, αφήνοντάς την να σιγοβράσει αργά. Το υγρό θα εξατμιστεί σταδιακά και το κρεμμύδι θα γίνει μαλακό και καραμελωμένο, προσφέροντας μια γλυκιά γεύση στο πιάτο.

Όταν η μαρινάδα έχει μειωθεί αρκετά, τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου από πάνω, καλύπτοντας το τηγάνι για να διατηρήσουμε όλες τις συνδυασμένες γεύσεις. Το πιάτο σερβίρεται αμέσως, ζεστό, για να απολαύσουμε όλη τη νόστιμη γεύση και υφή του. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο δεν θα έχει την ίδια γευστική επίδραση μόλις κρυώσει και ξαναζεσταθεί. Επομένως, ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο πιάτο! Καλή όρεξη!