Курица Ясса

Мы тщательно моем и очищаем куриное мясо, удостоверяясь, что удаляем все примеси и лишний жир. Мы хорошо высушиваем каждый кусочек бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что маринад идеально прилипнет к мясу. Теперь мы готовим маринад, который добавит особый вкус нашему блюду. В большой миске мы нарезаем лук тонкими ломтиками, добавляем несколько раздавленных зубчиков чеснока, столовую ложку горчицы, свежевыжатый сок двух лимонов и хорошо перемешиваем. Приправляем тимьяном, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем, а для любителей острого можем добавить несколько ломтиков острого перца.

Мы помещаем куриные кусочки в миску с маринадом, удостоверяясь, что каждый кусочек хорошо покрыт. Накрываем миску пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 3 часа, но в идеале следует оставить мясо мариноваться на ночь, чтобы ароматы глубоко проникли в мясо. Тем временем мы можем заняться гарниром, который будет сопровождать наше блюдо. Классический гарнир из риса и моркови очень подходит. Мы варим рис и нарезанную кубиками морковь в подсоленной воде до мягкости, но не варим их слишком долго, чтобы они не потеряли свою текстуру.

По истечении времени маринования мы достаем кусочки мяса из маринада и обжариваем их на сковороде с хорошо разогретым арахисовым маслом до золотистого и хрустящего состояния снаружи. После равномерного обжаривания мы выкладываем их на тарелку и даем им отдохнуть. В той же сковороде мы наливаем оставшийся маринад и уменьшаем огонь до минимума, позволяя ему медленно кипеть. Жидкость постепенно испарится, а лук станет мягким и карамелизированным, придавая сладкий вкус блюду.

Когда маринад достаточно уменьшится, мы выкладываем куриные кусочки сверху, накрывая сковороду, чтобы сохранить все объединенные ароматы. Блюдо подается сразу, горячим, чтобы насладиться всеми его вкусами и текстурой. Важно отметить, что это блюдо не будет иметь такого же вкусового воздействия, когда остынет и будет разогрето. Так что готовьтесь наслаждаться вкусным блюдом! Приятного аппетита!