Pollo Yassa

Laviamo e puliamo la carne di pollo con attenzione, assicurandoci di rimuovere eventuali impurità o grasso in eccesso. Asciughiamo bene ogni pezzo con un tovagliolo di carta assorbente per assicurarci che la marinata si attacchi perfettamente alla carne. Ora prepariamo la marinata, che aggiungerà un sapore speciale al nostro piatto. In una grande ciotola, affettiamo le cipolle a fette sottili, aggiungiamo alcuni spicchi d'aglio schiacciati, un cucchiaio di senape, il succo appena spremuto di due limoni e mescoliamo bene. Condiamo con timo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe, e per coloro che amano il piccante, possiamo aggiungere anche alcune fette di peperoncino.

Posizioniamo i pezzi di pollo nella ciotola con la marinata, assicurandoci che ogni pezzo sia ben ricoperto. Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e la lasciamo raffreddare per almeno 3 ore, ma idealmente dovremmo lasciare marinare la carne per tutta la notte per permettere ai sapori di penetrare profondamente nella carne. Nel frattempo, possiamo prepararci il contorno che accompagnerà il nostro piatto. Un contorno classico di riso e carote è molto adatto. Lessiamo il riso e le carote a cubetti in acqua salata fino a quando non diventano tenere, ma non le lasciamo cuocere troppo a lungo per non perdere la loro consistenza.

Dopo che il tempo di marinatura è trascorso, tiriamo fuori i pezzi di carne dalla marinata e li friggiamo in una padella con olio di arachidi ben caldo fino a quando non diventano dorati e croccanti all'esterno. Una volta fritti uniformemente, li trasferiamo su un piatto e li lasciamo riposare. Nella stessa padella, versiamo la marinata rimanente e abbassiamo il fuoco al minimo, lasciando sobbollire lentamente. Il liquido evaporerà gradualmente e la cipolla diventerà morbida e caramellata, portando un sapore dolce al piatto.

Quando la marinata si è ridotta a sufficienza, posizioniamo i pezzi di pollo sopra, coprendo la padella per mantenere tutti i sapori combinati. Il piatto viene servito immediatamente, caldo, per godere di tutto il suo sapore e della sua consistenza deliziosa. È importante notare che questo piatto non avrà lo stesso impatto gustativo una volta raffreddato e riscaldato. Quindi, preparati a gustare un piatto delizioso! Buon appetito!