Poulet Yassa

Nous lavons et nettoyons la viande de poulet avec soin, en veillant à éliminer toute impureté ou excès de graisse. Nous séchons bien chaque morceau avec une serviette en papier absorbant pour nous assurer que la marinade adhère parfaitement à la viande. Nous préparons maintenant la marinade, qui ajoutera une saveur particulière à notre plat. Dans un grand bol, nous tranchons les oignons en fines lamelles, ajoutons quelques gousses d'ail écrasées, une cuillère à soupe de moutarde, le jus fraîchement pressé de deux citrons et mélangeons bien. Nous assaisonnons avec du thym, une pincée de muscade, du sel et du poivre, et pour ceux qui aiment le piquant, nous pouvons également ajouter quelques tranches de piment.

Nous plaçons les morceaux de poulet dans le bol avec la marinade, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Nous couvrons le bol avec du film plastique et le laissons au frais pendant au moins 3 heures, mais idéalement, nous devrions laisser la viande mariner toute la nuit pour permettre aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande. En attendant, nous pouvons préparer le plat d'accompagnement qui accompagnera notre plat. Un accompagnement classique de riz et de carottes est très approprié. Nous faisons bouillir le riz et les carottes coupées en dés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, mais nous ne les laissons pas cuire trop longtemps pour ne pas perdre leur texture.

Après le temps de marinade écoulé, nous sortons les morceaux de viande de la marinade et les faisons frire dans une poêle avec de l'huile d'arachide bien chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur. Une fois qu'ils sont bien frits, nous les retirons sur une assiette et les laissons reposer. Dans la même poêle, nous versons la marinade restante et réduisons le feu à doux, laissant mijoter lentement. Le liquide s'évaporera progressivement et l'oignon deviendra tendre et caramélisé, apportant une saveur douce au plat.

Lorsque la marinade a suffisamment réduit, nous plaçons les morceaux de poulet dessus, en couvrant la poêle pour conserver toutes les saveurs combinées. Le plat est servi immédiatement, chaud, pour profiter de toute sa délicieuse saveur et texture. Il est important de noter que ce plat n'aura pas le même impact gustatif une fois refroidi et réchauffé. Alors, préparez-vous à savourer un plat délicieux ! Bon appétit !