Kurczak Yassa

Dokładnie myjemy i oczyszczamy mięso kurczaka, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia lub nadmiar tłuszczu. Dobrze osuszamy każdy kawałek ręcznikiem papierowym, aby upewnić się, że marynata idealnie przylegnie do mięsa. Teraz przygotowujemy marynatę, która doda wyjątkowego smaku naszemu daniu. W dużej misce kroimy cebule w cienkie plasterki, dodajemy kilka zgniecionych ząbków czosnku, łyżkę musztardy, świeżo wyciśnięty sok z dwóch cytryn i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy tymiankiem, szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem, a dla tych, którzy lubią pikantne, możemy dodać także kilka plasterków ostrej papryki.

Kładziemy kawałki kurczaka do miski z marynatą, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, ale najlepiej byłoby zostawić mięso na noc, aby smaki mogły głęboko wniknąć w mięso. W międzyczasie możemy zająć się dodatkiem, który będzie towarzyszył naszemu daniu. Klasyczny dodatek ryżu i marchwi jest bardzo odpowiedni. Gotujemy ryż i pokrojoną w kostkę marchewkę w osolonej wodzie, aż staną się miękkie, ale nie gotujemy ich zbyt długo, aby nie straciły swojej tekstury.

Po upływie czasu marynowania wyjmujemy kawałki mięsa z marynaty i smażymy je na patelni z dobrze rozgrzanym olejem arachidowym, aż staną się złote i chrupiące z zewnątrz. Gdy są równomiernie usmażone, odkładamy je na talerz i pozwalamy im odpocząć. Na tej samej patelni wlewamy pozostałą marynatę i zmniejszamy ogień na mały, pozwalając jej powoli się gotować. Płyn stopniowo odparuje, a cebula stanie się miękka i skarmelizowana, nadając daniu słodki smak.

Gdy marynata wystarczająco się zredukuje, kładziemy kawałki kurczaka na wierzchu, przykrywając patelnię, aby zachować wszystkie połączone smaki. Danie podaje się natychmiast, na ciepło, aby cieszyć się całym jego pysznym smakiem i teksturą. Ważne jest, aby pamiętać, że to danie nie będzie miało takiego samego smaku, gdy ostygnie i zostanie podgrzane. Przygotuj się więc na delektowanie się pysznym daniem! Smacznego!