Yassa Tavuk

Tavuk etini dikkatlice yıkayıp temizliyoruz, her türlü kir veya fazla yağı çıkardığımızdan emin oluyoruz. Her parçayı, marine sosunun ete mükemmel şekilde yapışmasını sağlamak için emici bir kağıt havluyla iyice kurutuyoruz. Şimdi, yemeğimize özel bir lezzet katacak marine sosunu hazırlıyoruz. Büyük bir kasede soğanları ince dilimler halinde kesiyoruz, birkaç ezilmiş sarımsak dişi, bir yemek kaşığı hardal, iki limondan taze sıkılmış suyu ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Kekik, bir tutam muskat, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz ve acı sevenler için birkaç dilim acı biber de ekleyebiliriz.

Tavuk parçalarını marine sosunun bulunduğu kaseye yerleştiriyoruz, her parçanın iyice kaplandığından emin oluyoruz. Kaseyi streç filmle kapatıyoruz ve en az 3 saat buzdolabında bekletiyoruz, ama ideal olarak etin gece boyunca marine olmasına izin vermeliyiz ki tatlar ete derinlemesine nüfuz edebilsin. Bu arada, yemeğimize eşlik edecek garnitürü hazırlayabiliriz. Klasik bir pirinç ve havuç garnitürü çok uygundur. Pirinci ve küp doğranmış havuçları tuzlu suda haşlıyoruz, yumuşayana kadar, ama dokularını kaybetmemeleri için fazla pişirmiyoruz.

Marine süresi dolduktan sonra, et parçalarını marine sosundan çıkarıyoruz ve iyi ısıtılmış yerfıstığı yağında, dışı altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar kızartıyoruz. Eşit şekilde kızardıktan sonra, bir tabağa alıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Aynı tavaya kalan marine sosunu döküyoruz ve ateşi kısıyoruz, yavaşça kaynamasına izin veriyoruz. Sıvı yavaş yavaş buharlaşacak ve soğan yumuşak ve karamelize olacak, yemeğe tatlı bir lezzet katacaktır.

Marine sosu yeterince azaldığında, tavuk parçalarını üzerine yerleştiriyoruz ve tüm birleşik tatları korumak için tavayı kapatıyoruz. Yemek hemen sıcak servis edilir, böylece tüm lezzetini ve dokusunu tadını çıkarabiliriz. Bu yemeğin soğuduğunda ve yeniden ısıtıldığında aynı tat etkisini göstermeyeceğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmaya hazırlanın! Afiyet olsun!