यासा चिकन

हम चिकन मांस को ध्यान से धोते और साफ करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता या अतिरिक्त वसा को हटा दें। हम प्रत्येक टुकड़े को अच्छे से सुखाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मैरिनेड मांस पर सही तरीके से चिपक जाए। अब हम मैरिनेड तैयार करते हैं, जो हमारे पकवान को एक विशेष स्वाद देगा। एक बड़े कटोरे में, हम प्याज को पतले टुकड़ों में काटते हैं, कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, एक चम्मच सरसों, दो नींबुओं का ताजा निचोड़ा हुआ रस डालते हैं और अच्छे से मिलाते हैं। हम इसे थाइम, एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च से स्वाद देते हैं, और जो लोग तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए हम कुछ कटी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं।

हम चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड के कटोरे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करते हैं, लेकिन आदर्श रूप से, हमें मांस को रात भर मैरिनेट करने देना चाहिए ताकि स्वाद मांस में गहराई से समा जाए। इस बीच, हम उस साइड डिश को तैयार कर सकते हैं जो हमारे पकवान के साथ जाएगी। चावल और गाजर का एक क्लासिक साइड डिश बहुत उपयुक्त है। हम नमकीन पानी में चावल और कटे हुए गाजर को उबालते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन हम उन्हें ज़्यादा नहीं पकाते ताकि उनकी बनावट न खो जाए।

जब मैरिनेट करने का समय समाप्त हो जाए, तो हम मांस के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालते हैं और उन्हें अच्छी तरह गर्म मूंगफली के तेल में भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे समान रूप से भुन जाएं, तो हम उन्हें एक प्लेट पर निकालते हैं और आराम करने देते हैं। उसी पैन में, हम शेष मैरिनेड डालते हैं और आंच को कम करते हैं, धीरे-धीरे उबालने देते हैं। तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा, और प्याज नरम और कारमेलाइज्ड हो जाएगा, जो पकवान को मीठा स्वाद देगा।

जब मैरिनेड काफी कम हो जाए, तो हम चिकन के टुकड़ों को ऊपर रख देते हैं, पैन को ढककर सभी संयुक्त स्वादों को बनाए रखते हैं। यह पकवान तुरंत गर्म परोसा जाता है, ताकि हम इसके सभी स्वाद और स्वादिष्ट बनावट का आनंद ले सकें। यह महत्वपूर्ण है कि यह पकवान ठंडा होने और फिर से गर्म करने पर वही स्वाद प्रभाव नहीं रखेगा। इसलिए, एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!