ヤッサチキン
私たちは注意深く鶏肉を洗い、清掃し、あらゆる不純物や余分な脂肪を取り除くことを確認します。吸水性のペーパータオルで各部位をよく乾かし、マリネが肉に完璧に付着することを保証します。今、私たちは料理に特別な風味を加えるマリネを準備します。大きなボウルで、玉ねぎを薄切りにし、いくつかのつぶしたニンニク、スプーン1杯のマスタード、2つのレモンから絞った新鮮なジュースを加え、よく混ぜます。タイム、ナツメグのひとつまみ、塩、コショウで味付けし、辛いものが好きな人にはいくつかの辛い唐辛子のスライスを加えることもできます。
鶏肉の部位をマリネのボウルに入れ、各部位がよくコーティングされていることを確認します。ボウルをラップで覆い、少なくとも3時間冷蔵庫で冷やしますが、理想的には肉を一晩マリネして、風味が肉に深く浸透するのを待ちます。その間に、料理を伴うサイドディッシュを準備できます。クラシックなご飯と人参のサイドディッシュは非常に適しています。米と角切りの人参を塩水で煮て、柔らかくなるまで煮ますが、食感を失わないようにあまり長く煮ないようにします。
マリネの時間が経過したら、肉の部位をマリネから取り出し、よく熱したピーナッツオイルのフライパンで外側が黄金色でカリカリになるまで揚げます。均等に揚げたら、皿に移し、休ませます。同じフライパンに残りのマリネを注ぎ、火を弱めてゆっくり煮ます。液体は徐々に蒸発し、玉ねぎは柔らかくカラメル化し、料理に甘い味をもたらします。
マリネが十分に減ったら、鶏肉の部位を上に置き、すべてのフレーバーを保持するために鍋を覆います。料理はすぐに熱々で提供され、そのすべての美味しい風味と食感を楽しむことができます。この料理は冷やして再加熱すると同じ味わいにはならないことに注意が必要です。だから、美味しい料理を楽しむ準備をしてください！いただきます！
材料: 3 - 4 個の大きな玉ねぎ（約 500g）1 羽の鶏肉を切り分けたもの（約 800g、私はもも肉と胸肉だけを使用しました）8-10 個のグリーンレモン 100 g のマスタード 4 片のニンニク 辛い唐辛子（オプション）タイム ナツメグ 塩、コショウ ピーナッツ油
