Κοτόπουλο με ξινή κρέμα στο φούρνο

Κοτόπουλο με κρέμα στον φούρνο – μια άνετη και γεμάτη γεύση συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 6

Ανακαλύψτε μια κλασική και νόστιμη συνταγή κοτόπουλου με κρέμα στον φούρνο, που θα φέρει το άρωμα και τη ζεστασιά ενός σπιτικού δείπνου. Αυτό το πιάτο, ιδανικό για μια οικογενειακή βραδιά ή για μια ειδική περίσταση, συνδυάζει κρεμώδεις υφές με πλούσιες γεύσεις, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Θα σας εξηγήσω βήμα προς βήμα κάθε στάδιο, ώστε να αποκτήσετε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Λίγη ιστορία

Το κοτόπουλο με κρέμα στον φούρνο είναι μια συνταγή που έχει εκτιμηθεί με την πάροδο του χρόνου λόγω της ευελιξίας της. Μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά, και η κρεμώδης σάλτσα κρέμας είναι αγαπητή από όλους. Αυτή η συνταγή έχει γίνει σύμβολο γαστρονομικής άνεσης, συγκεντρώνοντας την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι.

Υλικά

- 2,5 κιλά πατάτες
- 1 κιλό στήθος κοτόπουλου
- 1 κιλό μανιτάρια
- 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
- 30 γρ. παρμεζάνα
- 300 γρ. τυρί ή mozzarella
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 100 ml λευκό κρασί
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Λεπτομέρειες για τα υλικά

- Πατάτες: Επιλέξτε πατάτες καλής ποιότητας, κατά προτίμηση 'αμυλούχες', που θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα εξασφαλίσουν ευχάριστη υφή.
- Στήθος κοτόπουλου: Επιλέξτε φρέσκο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα για ένα πιο υγιεινό γεύμα.
- Μανιτάρια: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια champignon ή οποιαδήποτε άλλα αγαπημένα μανιτάρια, όπως porcini, για πιο σύνθετη γεύση.
- Κρέμα: Επιλέξτε κρέμα γάλακτος με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά για κρεμώδη υφή.
- Λευκό κρασί: Ένα ξηρό κρασί είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Προετοιμασία της συνταγής

1. Προετοιμασία πατατών: Ξεφλουδίστε τα 2,5 κιλά πατάτες και κόψτε τις σε ομοιόμορφες ροδέλες, περίπου 0,5 εκ. πάχους. Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε στην άκρη. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τις πατάτες να ψηθούν ομοιόμορφα στον φούρνο.

2. Προετοιμασία κοτόπουλου: Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να είναι ζουμερές, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο κοτόπουλο.

3. Μανιτάρια και σκόρδο: Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι, μαζί με τις 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους, περίπου 5-6 λεπτά. Οι γεύσεις θα συνδυαστούν για να δημιουργήσουν μια νόστιμη βάση σάλτσας.

4. Κρεμώδης σάλτσα: Αφού τα μανιτάρια μαλακώσουν, προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου στο τηγάνι και σβήστε με 100 ml λευκού κρασιού. Αφήστε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το μισό κρασί. Αυτό θα εντείνει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια εκλεπτυσμένη γεύση. Μετά την εξάτμιση του κρασιού, ρίξτε 1 λίτρο κρέμας και 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και βράστε τη σάλτσα μέχρι να πήξει, περίπου 5-7 λεπτά.

5. Συναρμολόγηση του πιάτου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε τις ροδέλες βρασμένων πατατών σε μία μόνο στρώση. Ρίξτε τη σάλτσα κοτόπουλου και μανιταριών πάνω από τις πατάτες, φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα. Πασπαλίστε 300 γρ. τριμμένο τυρί ή mozzarella από πάνω, για να δημιουργήσετε μια χρυσή και νόστιμη κρούστα.

6. Ψήσιμο: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στον φούρνο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία από πάνω.

Σερβίρισμα

Μόλις το κοτόπουλο με κρέμα στον φούρνο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού από πάνω για μια επιπλέον πινελιά χρώματος και γεύσης. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια γαρνιτούρα από ατμισμένα λαχανικά.

Παραλλαγές και κόλπα

- Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή μπρόκολο στη σάλτσα για να εμπλουτίσετε το πιάτο με ακόμη περισσότερες βιταμίνες.
- Αντί για κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι για μια πιο υγιεινή έκδοση με ελαφρώς διαφορετική γεύση.
- Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε λίγο τσίλι ή πάπρικα στο μείγμα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με κρέμα στον φούρνο έχει περίπου 650 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα τυριού που χρησιμοποιείται. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του κοτόπουλου και των τυριών, ενώ τα μανιτάρια προσθέτουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Οι πατάτες παρέχουν υγιείς υδατάνθρακες για ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με μπούτια κοτόπουλου ή ακόμα και με κρέας γαλοπούλας.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Το κοτόπουλο με κρέμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 3-4 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό λευκό κρασί είναι τέλειο, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια ανοιχτή μπύρα ή ένα τσάι βοτάνων ως μη αλκοολούχο επιλογή.

Συμπερασματικά, το κοτόπουλο με κρέμα στον φούρνο είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Είτε το προετοιμάζετε για ένα δείπνο με την οικογένεια είτε για φίλους, σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτή την κλασική συνταγή! Καλή όρεξη!