Pollo con crema agria al horno

Pollo al horno con crema agria – una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 6

Descubre una receta clásica y deliciosa de pollo al horno con crema agria, que traerá el aroma y la calidez de una cena casera. Este plato, perfecto para una noche en familia o una ocasión especial, combina texturas cremosas con sabores ricos, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Te explicaré cada paso en detalle, para que puedas lograr un resultado perfecto.

Un poco de historia

El pollo al horno con crema agria es una receta que ha sido apreciada a lo largo del tiempo debido a su versatilidad. Se puede adaptar fácilmente según los ingredientes disponibles, y la salsa cremosa de crema agria es amada por todos. Esta receta se ha convertido en un símbolo de comodidad gastronómica, reuniendo a familiares y amigos alrededor de la mesa.

Ingredientes

- 2.5 kg de patatas
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 kg de champiñones
- 1 litro de crema agria dulce
- 30 g de parmesano
- 300 g de queso o mozzarella
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Detalles sobre los ingredientes

- Patatas: Elige patatas de calidad, preferiblemente del tipo "harinoso", que se cocerán uniformemente y asegurarán una textura agradable.
- Pechuga de pollo: Opta por pechuga de pollo fresca y sin piel para una comida más saludable.
- Champiñones: Puedes usar champiñones o cualquier otro tipo de champiñones preferidos, como los porcini o una mezcla de champiñones, para un sabor más complejo.
- Crema agria: Elige una crema agria dulce con un mayor contenido de grasa para una consistencia cremosa.
- Vino blanco: Un vino seco es ideal, pero puedes ajustar según tus preferencias.

Preparando la receta

1. Preparación de las patatas: Pela los 2.5 kg de patatas y córtalas en rodajas uniformes, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Hierve las patatas en agua con sal durante 5 minutos, luego escúrrelas y déjalas a un lado. Este paso ayudará a que las patatas se cocinen uniformemente en el horno.

2. Preparación del pollo: Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las tiras de pollo y sofríelas hasta que estén doradas y jugosas, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso añadirá un delicioso sabor al pollo.

3. Los champiñones y el ajo: Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas. Agrega los champiñones a la sartén, junto con los 3 dientes de ajo picados. Sofríe hasta que los champiñones se ablanden y suelten su jugo, aproximadamente 5-6 minutos. Los sabores se combinarán para crear una base de salsa sabrosa.

4. La salsa cremosa: Una vez que los champiñones se hayan ablandado, agrega las tiras de pollo a la sartén y desglasa con 100 ml de vino blanco. Deja hervir hasta que la mitad del vino se haya evaporado. Esto intensificará los sabores y añadirá un gusto refinado. Después de que el vino se haya evaporado, vierte 1 litro de crema agria dulce y 30 g de parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve la salsa hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos.

5. Montaje del plato: Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja de horno grande, coloca las rodajas de patatas hervidas en una sola capa. Vierte la salsa de pollo y champiñones sobre las patatas, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Espolvorea 300 g de queso o mozzarella rallada por encima para crear una costra dorada y deliciosa.

6. Horneado: Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel y deja que el plato se hornee durante otros 10 minutos hasta que esté dorado por encima.

Servicio

Una vez que el pollo al horno con crema agria esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. Puedes añadir algunas hojas frescas de perejil encima para un toque de color y sabor. Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una guarnición de verduras al vapor.

Variaciones y consejos

- Puedes añadir verduras como zanahorias o brócoli a la salsa para enriquecer el plato con aún más vitaminas.
- En lugar de crema agria dulce, puedes usar yogur griego para una opción más saludable con un sabor ligeramente diferente.
- Si te gusta una salsa más picante, añade un poco de chile o pimentón a la mezcla.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de pollo al horno con crema agria tiene aproximadamente 650 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de queso utilizado. Es una buena fuente de proteínas gracias al pollo y los quesos, mientras que los champiñones añaden fibra y antioxidantes. Las patatas proporcionan carbohidratos saludables para energía.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes reemplazar la pechuga de pollo por muslos de pollo o incluso carne de pavo.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
El pollo al horno con crema agria se puede almacenar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días. Se puede recalentar en el microondas o en el horno.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco es perfecto, pero también puedes optar por una cerveza rubia o un té de hierbas para una opción sin alcohol.

En conclusión, el pollo al horno con crema agria es una receta simple y deliciosa, ideal para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una cena en familia o para amigos, está garantizado que impresionará. ¡No olvides experimentar con los ingredientes y poner tu toque personal en esta receta clásica! ¡Buen provecho!