Καπνιστές πατάτες με λευκή σάλτσα

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά για αυτή τη νόστιμη συνταγή. Παίρνουμε ένα μικρό, φρέσκο κρεμμύδι, το οποίο θα ψιλοκόψουμε. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς το κρεμμύδι θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο μας. Στη συνέχεια, προχωράμε σε μια καρότο, το οποίο καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και γρήγορα.

Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο λάδι, αρκετό για να καλύψει τον πάτο του σκεύους, και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο. Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το καρότο να αλλάξει ελαφρώς χρώμα. Αυτή η διαδικασία θα προσφέρει μια θαυμάσια γλυκιά και αλμυρή γεύση, που θα αποτελέσει τη βάση του πιάτου μας.

Αφού σοταριστούν τα λαχανικά, προσθέτουμε μερικές κουταλιές νερού και για επιπλέον γεύση, εισάγουμε δύο κύβους ζωμού λαχανικών ή συμπυκνωμένου λαχανικού. Ανακατεύουμε καλά για να επιτρέψουμε στις γεύσεις να συνδυαστούν, και στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο, για περίπου 5 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην εξαγωγή όλων των γεύσεων από τα λαχανικά μας.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε τις πατάτες που προετοιμάσαμε νωρίτερα. Τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Είναι σημαντικό όλα τα κομμάτια να είναι παρόμοιου μεγέθους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Αφού τελειώσουμε με τις πατάτες, τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα πάνω από το μείγμα λαχανικών.

Προσθέτουμε αρκετό νερό για να καλύψει όλα τα υλικά, στη συνέχεια αφήνουμε να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να γίνουν τρυφερές.

Όταν οι πατάτες είναι καλά μαγειρεμένες, μπορούμε να ελέγξουμε τη γεύση και, αν θέλουμε, να προσαρμόσουμε τα μπαχαρικά. Μια εξαιρετική ιδέα είναι να προσθέσουμε μια πρέζα φρεσκοτριμμένου πιπεριού και, ενδεχομένως, μερικά βότανα όπως μαϊντανό ή άνηθο για μια πιο φρέσκια γεύση.

Αφού αποκτήσουμε την επιθυμητή υφή, μπορούμε να σερβίρουμε το πιάτο μας ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα ή, γιατί όχι, με μια φέτα τραγανής ψωμί. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων μας!