Papas ahumadas con salsa blanca

Comenzamos preparando los ingredientes necesarios para esta deliciosa receta. Tomamos una cebolla pequeña y fresca, que picaremos finamente. Este paso es esencial, ya que la cebolla añadirá un sabor especial a nuestro plato. A continuación, nos dirigimos a una zanahoria, que pelamos y cortamos en cubos pequeños, para que se cocine de manera uniforme y rápida.

En una sartén o cacerola, añadimos un poco de aceite, suficiente para cubrir el fondo del recipiente, y ponemos la cebolla y la zanahoria picadas. Las sofreímos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria cambie ligeramente de color. Este proceso proporcionará un sabor dulce y sabroso, que formará la base de nuestro plato.

Después de que las verduras se hayan sofrito, añadimos unas cucharadas de agua, y para un sabor extra, introducimos dos cubos de caldo de verduras o concentrado de verduras. Mezclamos bien para permitir que los sabores se combinen, y luego dejamos que la mezcla hierva a fuego lento, cubierta, durante unos 5 minutos. Este paso ayudará a extraer todos los sabores de nuestras verduras.

Mientras tanto, nos ocupamos de las patatas que preparamos anteriormente. Las pelamos y las cortamos en cubos de tamaño medio. Es importante que todos los trozos sean de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Después de terminar con las patatas, las añadimos a la cacerola sobre la mezcla de verduras.

Añadimos suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, luego dejamos que hierva. Cuando el agua comience a hervir, reducimos el fuego a medio y cubrimos la cacerola con una tapa. Dejamos hervir durante unos 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Cuando las patatas estén bien cocidas, podemos comprobar el sabor y, si lo deseamos, ajustar los condimentos. Una gran idea es añadir una pizca de pimienta recién molida y, posiblemente, algunas hierbas como perejil o eneldo para un sabor más fresco.

Una vez que hayamos logrado la consistencia deseada, podemos servir nuestro plato caliente, junto a una ensalada fresca o, ¿por qué no?, con una rebanada de pan crujiente. Esta receta simple pero llena de sabor seguramente traerá una sonrisa a los rostros de nuestros seres queridos!