Batatas defumadas com molho branco

Começamos preparando os ingredientes necessários para esta deliciosa receita. Pegamos uma cebola pequena e fresca, que vamos picar finamente. Este passo é essencial, pois a cebola adicionará um sabor especial ao nosso prato. Em seguida, vamos para uma cenoura, que vamos descascar e cortar em cubos pequenos, para que cozinhe de maneira uniforme e rápida.

Em uma frigideira ou panela, adicionamos um pouco de óleo, o suficiente para cobrir o fundo do recipiente, e colocamos a cebola e a cenoura picadas. Refogamos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida e a cenoura mude ligeiramente de cor. Esse processo proporcionará um sabor maravilhoso, doce e salgado, que formará a base do nosso prato.

Depois que os legumes estiverem refogados, adicionamos algumas colheres de sopa de água e, para um sabor extra, introduzimos dois cubos de caldo de legumes ou concentrado de legumes. Misturamos bem para permitir que os sabores se combinem e, em seguida, deixamos a mistura cozinhar em fogo baixo, coberta, por cerca de 5 minutos. Essa etapa ajudará a extrair todos os sabores dos nossos legumes.

Enquanto isso, cuidamos das batatas que preparamos anteriormente. Nós as descascamos e as cortamos em cubos de tamanho médio. É importante que todos os pedaços sejam de tamanho semelhante, para que cozinhem uniformemente. Depois de terminar com as batatas, adicionamos-as à panela sobre a mistura de legumes.

Adicionamos água suficiente para cobrir todos os ingredientes e, em seguida, deixamos ferver. Quando a água começar a ferver, reduzimos o fogo para médio e cobrimos a panela com uma tampa. Deixamos ferver por cerca de 20-25 minutos ou até que as batatas fiquem macias.

Quando as batatas estiverem bem cozidas, podemos verificar o sabor e, se desejarmos, ajustar os temperos. Uma ótima ideia é adicionar uma pitada de pimenta do reino moída na hora e, possivelmente, algumas ervas como salsa ou endro para um sabor mais fresco.

Depois de alcançar a consistência desejada, podemos servir nosso prato quente, acompanhado de uma salada fresca ou, por que não, com uma fatia de pão crocante. Esta receita simples, mas cheia de sabor, certamente trará um sorriso aos rostos de nossos entes queridos!