Γκριλ χοιρινός λαιμός με συνοδευτικά νέα πατάτα

Χοιρινός λαιμός στη σχάρα με νέα πατάτα - Μια νόστιμη συνταγή για αξέχαστες στιγμές

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 5 ώρες (συμπεριλαμβανομένης της μαρινάδας)
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αυτή η συνταγή για χοιρινό λαιμό στη σχάρα με νέα πατάτα είναι τέλεια για ένα γεύμα στη φύση ή για ένα ζεστό δείπνο με την οικογένεια. Το ζουμερό κρέας, καρυκευμένο με μια αρωματική μαρινάδα, συνδυάζεται υπέροχα με τις τραγανές τηγανητές πατάτες, και όλα μαζί γίνονται μια έκρηξη γεύσεων και υφών.

Μια σύντομη ιστορία

Ο χοιρινός λαιμός στη σχάρα είναι μια συνταγή που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, καθιστώντας την αγαπημένη σε πολλές κουλτούρες μαγειρικής. Με βαθιές ρίζες στις παραδόσεις του ψησίματος στη φωτιά, το χοιρινό κρέας έχει πάντα εκτιμηθεί για τη γεύση του και για το γεγονός ότι μπορεί να παρασκευαστεί με αμέτρητους τρόπους. Η μαρινάδα του κρέατος πριν από το μαγείρεμα είναι ένα παλιό τέχνασμα που χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση και να κάνει το κρέας πιο τρυφερό.

Υλικά

*Για τον χοιρινό λαιμό:*
- 4 κομμάτια χοιρινού λαιμού (περίπου 800 γρ)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι σε κόκκους (κατά βούληση)

*Για τη μαρινάδα:*
- 1 φλιτζάνι ημίγλυκου λευκού κρασιού
- 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας ρίγανη (ξηρή)
- 1 κουταλιά σούπας γλυκιά πάπρικα
- Πιπέρι (κατά βούληση)

*Για το συνοδευτικό:*
- 800 γρ νέα πατάτα (κατά προτίμηση μικρή)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Λάδι για τηγάνισμα
- Φρέσκος άνηθος (για διακόσμηση)

Μέθοδος προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία του κρέατος

Αρχίστε πλένοντας καλά τα κομμάτια του χοιρινού λαιμού. Χρησιμοποιήστε μια απορροφητική πετσέτα για να τα στεγνώσετε εντελώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψει στα μπαχαρικά να κολλήσουν καλύτερα στο κρέας. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι σε κόκκους και από τις δύο πλευρές, σύμφωνα με τη γεύση σας.

Βήμα 2: Μαρινάρισμα του κρέατος

Σε ένα μεγάλο μπολ, ετοιμάστε τη μαρινάδα συνδυάζοντας το λευκό κρασί, τη σάλτσα σόγιας, τη ρίγανη, την πάπρικα και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος στο μπολ και βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καλυμμένα με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Η μαρινάδα θα επιτρέψει στις γεύσεις να διεισδύσουν βαθιά στο κρέας, κάνοντάς το πιο τρυφερό και νόστιμο.

Βήμα 3: Μαγείρεμα του κρέατος

Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάδας, βγάλτε το κρέας από το ψυγείο και αφήστε το να στραγγίξει λίγο. Τώρα είναι η ώρα να προετοιμάσετε τη σχάρα! Προθερμάνετε τη σε μέτρια θερμοκρασία. Ψήστε τα κομμάτια κρέατος στη σχάρα, γυρίζοντάς τα περιοδικά για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει, αλλά συνήθως 15-20 λεπτά είναι αρκετά για να αποκτήσετε ένα ζουμερό μπριζόλα με μια λαχταριστή κρούστα. Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη εσωτερική θερμοκρασία; αυτή θα πρέπει να είναι περίπου 70°C για να διασφαλίσετε ότι έχει μαγειρευτεί σωστά.

Βήμα 4: Προετοιμασία του συνοδευτικού με πατάτες

Ενώ το κρέας ψήνεται, μπορείτε να ασχοληθείτε με τις πατάτες. Πλύνετε τις καλά και στη συνέχεια καθαρίστε τις από τη φλούδα. Εάν έχετε μεγαλύτερες πατάτες, κόψτε τις στη μέση, ενώ τις μικρές μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες. Πασπαλίστε με αλάτι και ετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίστε τις πατάτες στο ζεστό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τις από καιρό σε καιρό για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του πιάτου

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες και όμορφα ροδισμένες, βγάλτε τις με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο, για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας. Σερβίρετε το ψητό κρέας ζεστό δίπλα στις τηγανητές πατάτες και μια σαλάτα από πράσινο λάχανο, η οποία θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Για μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να προσθέσετε δίπλα στις πατάτες μια μερίδα σάλτσας γιαουρτιού με σκόρδο ή μια σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδι, που θα προσφέρει μια νότα αντίθεσης. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χοιρινό λαιμό με στήθος κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, προσαρμόζοντας ανάλογα το χρόνο μαγειρέματος.

Διατροφικά οφέλη

Ο χοιρινός λαιμός είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για τον ενεργειακό μεταβολισμό. Επιπλέον, οι νέες πατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και μέταλλα, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος για αυτή τη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χοιρινό λαιμό με στήθος κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός. Βεβαιωθείτε ότι τηρείτε τη θερμοκρασία εσωτερικά για κάθε τύπο κρέατος.

2. Ποια είναι η καλύτερη μέθοδος για να μαρινάρετε το κρέας;
Η μαρινάδα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις. Δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκα βότανα ή αρωματικά μπαχαρικά για να προσαρμόσετε τη γεύση στις προτιμήσεις σας.

3. Ποιες άλλες συνοδευτικές πιάτα μπορούν να συνοδεύσουν τον χοιρινό λαιμό;
Εκτός από τις τηγανητές πατάτες, μπορείτε να επιλέξετε ψητά λαχανικά, σαλάτα από ωμά λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Συμπέρασμα

Αυτή η συνταγή για χοιρινό λαιμό στη σχάρα με νέα πατάτα είναι όχι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και εξαιρετικά ικανοποιητική. Οι έντονες γεύσεις και η υφή του κρέατος, σε συνδυασμό με τις τραγανές πατάτες, κάνουν αυτό το πιάτο μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Είτε επιλέξετε να το σερβίρετε σε ένα καλοκαιρινό πάρτι είτε σε μια χαλαρή βραδιά στο σπίτι, σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά και απολαύστε τη διαδικασία μαγειρέματος!