Grillowany kark wieprzowy z dodatkiem młodych ziemniaków

Karkówka z grilla z młodymi ziemniakami - Pyszny przepis na niezapomniane chwile

Czas całkowity przygotowania: 5 godzin (w tym marynowanie)
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Ten przepis na karkówkę z grilla z młodymi ziemniakami jest idealny na posiłek na świeżym powietrzu lub rodzinny obiad. Soczyste mięso, przyprawione aromatyczną marynatą, doskonale komponuje się z chrupiącymi smażonymi ziemniakami, a wszystko to staje się eksplozją smaków i tekstur.

Krótka historia

Karkówka z grilla to przepis, który przetrwał pokolenia, stając się ulubieńcem w wielu kulturach kulinarnych. Z głębokimi korzeniami w tradycjach gotowania na otwartym ogniu, wieprzowina zawsze była ceniona za swój smak i za to, że można ją przygotować na wiele sposobów. Marynowanie mięsa przed gotowaniem to stary trik, który intensyfikuje smak i sprawia, że mięso jest bardziej delikatne.

Składniki

*Na karkówkę:*
- 4 kawałki karkówki (około 800 g)
- Sól (do smaku)
- Pieprz w ziarnach (do smaku)

*Na marynatę:*
- 1 szklanka półwytrawnego białego wina
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oregano (suszonego)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- Pieprz (do smaku)

*Na dodatek:*
- 800 g młodych ziemniaków (najlepiej małych)
- Sól (do smaku)
- Olej do smażenia
- Świeży koper (do dekoracji)

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Najpierw dokładnie umyj kawałki karkówki. Użyj ręcznika papierowego, aby je całkowicie osuszyć. Ten krok jest niezbędny, aby przyprawy lepiej przylegały do mięsa. Posyp solą i pieprzem z obu stron, według własnego smaku.

Krok 2: Marynowanie mięsa

W dużej misce przygotuj marynatę, łącząc białe wino, sos sojowy, oregano, paprykę i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Umieść kawałki mięsa w misce i upewnij się, że są całkowicie pokryte marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 4-5 godzin. Marynowanie pozwoli aromatom wniknąć głęboko w mięso, czyniąc je bardziej delikatnym i smacznym.

Krok 3: Gotowanie mięsa

Po upływie czasu marynowania wyjmij mięso z lodówki i pozwól mu lekko ocieknąć. Teraz czas przygotować grill! Rozgrzej go do średniej temperatury. Grilluj kawałki mięsa, obracając je okresowo, aby równomiernie się zrumieniły. Czas gotowania może się różnić, ale zazwyczaj 15-20 minut wystarczy, aby uzyskać soczysty stek z apetyczną skórką. Zalecam użycie termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną; powinna wynosić około 70°C, aby upewnić się, że jest odpowiednio ugotowane.

Krok 4: Przygotowanie dodatku z ziemniaków

Podczas gdy mięso się piecze, możesz zająć się ziemniakami. Dokładnie je umyj, a następnie obierz ze skórki. Jeśli masz większe ziemniaki, pokrój je na pół, a mniejsze możesz zostawić w całości. Posyp je solą i przygotuj głęboką patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż ziemniaki w gorącym oleju, aż staną się złote i chrupiące, przez około 15-20 minut, obracając je od czasu do czasu, aby równomiernie się zrumieniły.

Krok 5: Składanie talerza

Gdy ziemniaki będą gotowe i ładnie zrumienione, wyjmij je za pomocą łopatki i ułóż na półmisku. Posyp świeżym koperkiem, drobno posiekanym, aby dodać świeżości. Podawaj gorące mięso obok smażonych ziemniaków i sałatki z zielonej kapusty, która doskonale uzupełni to danie.

Sugestie podania i wariacje

Aby dodać oryginalności, możesz podać obok ziemniaków porcję sosu jogurtowego z czosnkiem lub sałatkę z pomidorów z cebulą, która wprowadzi pyszny kontrast. Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić karkówkę piersią z kurczaka lub wołowiną, dostosowując czas gotowania odpowiednio.

Korzyści odżywcze

Karkówka jest doskonałym źródłem białka i zawiera witaminy z grupy B, które są niezbędne dla metabolizmu energetycznego. Ponadto młode ziemniaki są bogate w błonnik, witaminę C i minerały, przyczyniając się do zrównoważonej i zdrowej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa do tego przepisu?
Tak, możesz zastąpić karkówkę piersią z kurczaka lub wołowiną, ale czas gotowania będzie inny. Upewnij się, że przestrzegasz temperatury wewnętrznej dla każdego rodzaju mięsa.

2. Jaka jest najlepsza metoda marynowania mięsa?
Marynata może być różnorodna w zależności od preferencji. Spróbuj dodać świeże zioła lub aromatyczne przyprawy, aby dostosować smak do swoich upodobań.

3. Jakie inne dodatki mogą towarzyszyć karkówce?
Oprócz smażonych ziemniaków, możesz wybrać grillowane warzywa, sałatkę z surowych warzyw lub puree ziemniaczane.

Podsumowanie

Ten przepis na karkówkę z grilla z młodymi ziemniakami jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także niezwykle satysfakcjonujący. Intensywne smaki i tekstura mięsa, w połączeniu z chrupiącymi ziemniakami, sprawiają, że to danie jest idealnym wyborem na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podać je na letnim przyjęciu, czy podczas relaksującego wieczoru w domu, z pewnością zaimponuje wszystkim. Więc załóż swój fartuch, przygotuj składniki i ciesz się procesem gotowania!