Izgara domuz boynu, yeni patates garnitürü ile

Izgara domuz boynu ve yeni patates - Unutulmaz anlar için lezzetli bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 5 saat (marine etme dahil)
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Yeni patates ile ızgara domuz boynu tarifi, açık havada bir yemek ya da aile ile rahat bir akşam yemeği için mükemmeldir. Aromatik bir marinadeyle baharatlanmış sulu et, çıtır kızartılmış patateslerle harika bir şekilde birleşir ve her şey bir lezzet ve doku patlaması haline gelir.

Kısa bir tarih

Izgara domuz boynu, nesiller boyunca süzülen bir tarif olup birçok mutfak kültüründe favori haline gelmiştir. Açık ateşte pişirme geleneklerinde derin köklere sahip olan domuz eti, her zaman tadı ve çok çeşitli pişirme yöntemleri ile takdir edilmiştir. Pişirmeden önce eti marine etmek, lezzeti yoğunlaştırmak ve eti daha yumuşak hale getirmek için kullanılan eski bir hiledir.

Malzemeler

*Domuz boynu için:*
- 4 parça domuz boynu (yaklaşık 800 g)
- Tuz (isteğe göre)
- Tane karabiber (isteğe göre)

*Marine için:*
- 1 su bardağı yarı kuru beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı kekik (kuru)
- 1 yemek kaşığı tatlı biber
- Karabiber (isteğe göre)

*Yanında:*
- 800 g yeni patates (tercihen küçük)
- Tuz (isteğe göre)
- Kızartmak için yağ
- Taze dereotu (süslemek için)

Hazırlık yöntemi

Adım 1: Etin hazırlanması

Öncelikle domuz boynu parçalarını iyice yıkayın. Tamamen kurutmak için bir kağıt havlu kullanın. Bu adım, baharatların ete daha iyi yapışmasını sağlamak için gereklidir. Her iki tarafına tuz ve tane karabiber serpin, damak tadınıza göre.

Adım 2: Etin marine edilmesi

Büyük bir kasede beyaz şarap, soya sosu, kekik, biber ve karabiberi birleştirerek marine sosunu hazırlayın. İyice karıştırın. Et parçalarını kaseye yerleştirin ve tamamen marine sosuyla kaplandıklarından emin olun. Kaseyi streç filmle kapatın ve buzdolabında 4-5 saat bekletin. Marine işlemi, lezzetlerin ete derinlemesine nüfuz etmesini sağlayacak, eti daha yumuşak ve lezzetli hale getirecektir.

Adım 3: Etin pişirilmesi

Marine süresi dolduktan sonra eti buzdolabından çıkarın ve biraz süzülmesine izin verin. Şimdi ızgarayı hazırlama zamanı! Orta sıcaklıkta ısıtın. Et parçalarını ızgarada pişirin, eşit şekilde kızarması için arada bir çevirin. Pişirme süresi değişiklik gösterebilir, ancak genellikle 15-20 dakika, lezzetli bir et parçası elde etmek için yeterlidir. İç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanmanızı öneririm; iç sıcaklık yaklaşık 70°C olmalıdır, böylece uygun şekilde pişirildiğinden emin olursunuz.

Adım 4: Patates yanının hazırlanması

Et pişerken, patateslerle ilgilenebilirsiniz. Patatesleri iyice yıkayın, ardından kabuklarını soyun. Daha büyük patatesleriniz varsa, onları ikiye kesin, küçük olanları ise bütün bırakabilirsiniz. Üzerine tuz serpin ve derin bir tavayı sıcak yağ ile hazırlayın. Patatesleri sıcak yağda altın rengi alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika, arada bir çevirerek kızartın.

Adım 5: Tabaklama

Patatesler güzelce kızardığında, bir spatula ile çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine ince doğranmış taze dereotu serpin, tazelik katmak için. Izgara etinizi sıcak servis edin, yanında kızartılmış patatesler ve yeşil lahana salatası ile, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Orijinallik katmak için, patateslerin yanına bir porsiyon sarımsaklı yoğurt sosu veya soğanlı domates salatası ekleyebilirsiniz, bu lezzetli bir kontrast yaratır. Denemek isterseniz, domuz boynunu tavuk göğsü veya sığır eti ile değiştirebilir, pişirme süresini buna göre ayarlayabilirsiniz.

Besin faydaları

Domuz boynu mükemmel bir protein kaynağıdır ve enerji metabolizması için gerekli B vitaminleri içerir. Ayrıca, yeni patatesler lif, C vitamini ve mineraller açısından zengindir, dengeli ve sağlıklı bir diyet için katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu tarif için başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, domuz boynunu tavuk göğsü veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi farklı olacaktır. Her et türü için iç sıcaklığı kontrol ettiğinizden emin olun.

2. Eti marine etmenin en iyi yöntemi nedir?
Marinada, tercihlere göre çeşitlendirilebilir. Taze otlar veya aromatik baharatlar eklemeyi deneyin, böylece tadı damak zevkinize uyacak şekilde ayarlayabilirsiniz.

3. Domuz boynuna hangi diğer yan yemekler eşlik edebilir?
Kızartılmış patateslerin yanı sıra, ızgara sebzeler, çiğ sebze salatası veya patates püresi tercih edebilirsiniz.

Sonuç

Yeni patates ile ızgara domuz boynu tarifi, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda son derece tatmin edicidir. Yoğun tatlar ve etin dokusu, çıtır patateslerle birleştiğinde bu yemeği her durum için mükemmel bir seçim haline getirir. Yaz partisinde veya evde rahat bir akşamda servis etseniz de, herkesin beğenisini kazanacağından emin olabilirsiniz. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın!