ग्रिल्ड पोर्क नेक विद न्यू आलू की साइड डिश

नई आलू के साथ ग्रिल्ड पोर्क नेक - अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी समय: 5 घंटे (मारिनेटिंग सहित)
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यह ग्रिल्ड पोर्क नेक नई आलू के साथ नुस्खा बाहरी भोजन या परिवार के साथ आरामदायक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। रसदार मांस, सुगंधित मरीनाड के साथ मसालेदार, कुरकुरे तले हुए आलू के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, और सब कुछ स्वादों और बनावटों का विस्फोट बन जाता है।

संक्षिप्त इतिहास

ग्रिल्ड पोर्क नेक का यह नुस्खा पीढ़ियों से चला आ रहा है, और यह कई पाक संस्कृतियों में पसंदीदा बन गया है। खुली आग पर पकाने की परंपराओं में गहरी जड़ें होने के कारण, सूअर का मांस हमेशा इसके स्वाद और इसे कई तरीकों से पकाने की क्षमता के लिए सराहा गया है। पकाने से पहले मांस को मैरिनेट करना एक पुरानी चाल है, जिसका उपयोग स्वाद को बढ़ाने और मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए किया जाता है।

सामग्री

*पॉर्क नेक के लिए:*
- 4 टुकड़े पोर्क नेक (लगभग 800 ग्राम)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

*मरीनाड के लिए:*
- 1 कप आधा सूखा सफेद शराब
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन (सूखी)
- 1 बड़ा चम्मच मीठा लाल मिर्च
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

*साइड डिश के लिए:*
- 800 ग्राम नई आलू (अधिमानतः छोटे)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल
- ताजा डिल (सजावट के लिए)

विधि

चरण 1: मांस की तैयारी

सबसे पहले, पोर्क नेक के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें पूरी तरह से सूखने के लिए एक सोखने वाले तौलिये का उपयोग करें। यह कदम मसालों को मांस पर बेहतर तरीके से चिपकने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। स्वाद के अनुसार दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 2: मांस की मैरिनेटिंग

एक बड़े कटोरे में, सफेद शराब, सोया सॉस, अजवायन, मीठी मिर्च और काली मिर्च को मिलाकर मरीनाड तैयार करें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह समरूप हो जाए। मांस के टुकड़ों को कटोरे में रखें और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से मरीनाड से ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेटिंग से स्वाद मांस में गहराई से समा जाएगा, जिससे यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट हो जाएगा।

चरण 3: मांस को पकाना

जब मैरिनेटिंग का समय समाप्त हो जाए, तो मांस को फ्रिज से निकालें और इसे थोड़ा सूखने दें। अब ग्रिल तैयार करने का समय है! इसे मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। मांस के टुकड़ों को ग्रिल पर भूनें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, लेकिन आमतौर पर 15-20 मिनट में एक रसदार स्टेक और एक आकर्षक क्रस्ट प्राप्त किया जा सकता है। आंतरिक तापमान की जांच के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है; यह लगभग 70°C होना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ठीक से पका हुआ है।

चरण 4: आलू की साइड डिश तैयार करना

जब मांस पक रहा हो, तो आप आलू पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर छिलका उतार लें। यदि आपके पास बड़े आलू हैं, तो उन्हें आधा काट लें, और छोटे आलू को पूरा छोड़ दें। उन पर नमक छिड़कें और गर्म तेल के साथ एक गहरे पैन को तैयार करें। आलू को गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट, समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं।

चरण 5: प्लेटिंग

जब आलू अच्छे से तले और सुंदर सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला की मदद से निकालें और एक प्लेट में रखें। ताजे डिल को बारीक काटकर ऊपर छिड़कें, ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। गर्मागर्म ग्रिल्ड मांस को तले हुए आलू और हरी सलाद के साथ परोसें, जो इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

एक अनोखी टोन के लिए, आप आलू के साथ एक सर्विंग गार्लिक योगर्ट सॉस या टमाटर और प्याज का सलाद जोड़ सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट लाएगा। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पोर्क नेक को चिकन ब्रेस्ट या बीफ से बदल सकते हैं, और तदनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पॉर्क नेक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, नई आलू फाइबर, विटामिन सी और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो संतुलित और स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क नेक को चिकन ब्रेस्ट या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक प्रकार के मांस के लिए आंतरिक तापमान का पालन करें।

2. मांस को मैरिनेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मैरिनेड को पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। अपने स्वाद के अनुसार स्वाद को अनुकूलित करने के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ या सुगंधित मसाले जोड़ने का प्रयास करें।

3. पोर्क नेक के साथ और कौन सी साइड डिश हो सकती है?
तले हुए आलू के अलावा, आप ग्रिल की हुई सब्जियाँ, कच्ची सलाद या आलू की प्यूरी का विकल्प चुन सकते हैं।

निष्कर्ष

यह नई आलू के साथ ग्रिल्ड पोर्क नेक का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यंत संतोषजनक भी है। तीव्र स्वाद और मांस की बनावट, कुरकुरे आलू के साथ इस डिश को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाते हैं। चाहे आप इसे गर्मियों की पार्टी में परोसें या घर पर एक आरामदायक रात में, यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!