Ceafa de porc la gratar cu garnitura de cartofi noi

Ceafa de porc la grătar cu garnitură de cartofi noi – O rețetă delicioasă pentru momente de neuitat

Timp total de preparare: 5 ore (inclusiv marinarea)
Timp de gătire: 30 de minute
Număr de porții: 4

Această rețetă de ceafă de porc la grătar cu garnitură de cartofi noi este perfectă pentru o masă în aer liber sau o cină reconfortantă în familie. Carnea suculentă, condimentată cu un bait aromat, se combină de minune cu cartofii prăjiți crocanți, iar totul devine o explozie de arome și texturi.

O scurtă istorie

Ceafa de porc la grătar este o rețetă care a străbătut generații, devenind un favorit în multe culturi culinare. Cu rădăcini adânci în tradițiile gătitului la foc deschis, carnea de porc a fost întotdeauna apreciată pentru savoarea sa și pentru faptul că poate fi preparată în nenumărate moduri. Marinarea cărnii înainte de gătire este un truc vechi, utilizat pentru a intensifica aroma și a face carnea mai fragedă.

Ingrediente

*Pentru ceafa de porc:*
- 4 bucăți de ceafă de porc (aproximativ 800 g)
- Sare (după gust)
- Piper boabe (după gust)

*Pentru bait:*
- 1 cană de vin alb demi-sec
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură oregano (uscat)
- 1 lingură boia dulce
- Piper (după gust)

*Pentru garnitură:*
- 800 g cartofi noi (preferabil mici)
- Sare (după gust)
- Ulei pentru prăjit
- Mărar verde proaspăt (pentru decorare)

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea cărnii

Începe prin a spăla bine bucățile de ceafă de porc. Folosește un prosop absorbant pentru a le usca complet. Acest pas este esențial pentru a permite condimentelor să adere mai bine la carne. Presară sare și piper boabe pe ambele părți, conform gustului tău.

Pasul 2: Marinarea cărnii

Într-un bol mare, pregătește baitul combinând vinul alb, sosul de soia, oregano, boia și piperul. Amestecă bine pentru a se omogeniza. Așază bucățile de carne în bol și asigură-te că sunt complet acoperite de marinadă. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 4-5 ore. Marinarea va permite aromelor să pătrundă adânc în carne, făcând-o mai fragedă și mai gustoasă.

Pasul 3: Gătirea cărnii

După ce timpul de marinare a expirat, scoate carnea din frigider și las-o să se scurgă puțin. Acum este momentul să pregătești grătarul! Preîncălzește-l la o temperatură medie. Frige bucățile de carne pe grătar, întorcându-le periodic pentru a se rumeni uniform. Timpul de gătire poate varia, dar de obicei, 15-20 de minute sunt suficiente pentru a obține o friptură suculentă cu o crustă apetisantă. Îți recomand să folosești un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă; aceasta ar trebui să fie de aproximativ 70°C pentru a te asigura că este gătită corespunzător.

Pasul 4: Prepararea garniturii de cartofi

În timp ce carnea se coace, poți să te ocupi de cartofi. Spală-i bine, apoi curăță-i de coajă. Dacă ai cartofi mai mari, taie-i în jumătate, iar pe cei mici îi poți lăsa întregi. Presară sare peste ei și pregătește o tigaie adâncă cu ulei încins. Prăjește cartofii în uleiul încins până devin aurii și crocanți, aproximativ 15-20 de minute, întorcându-i din când în când pentru a se rumeni uniform.

Pasul 5: Asamblarea farfuriei

Când cartofii sunt gata prăjiți și frumos rumeniți, scoate-i cu ajutorul unei spatule și așază-i pe un platou. Presară deasupra mărar verde proaspăt, tăiat mărunt, pentru a adăuga o notă de prospețime. Servește friptura caldă alături de cartofii prăjiți și o salată de varză verde, care va completa perfect acest preparat.

Sugestii de servire și variații

Pentru o notă de originalitate, poți adăuga lângă cartofi și o porție de sos de iaurt cu usturoi sau o salată de roșii cu ceapă, care va aduce un contrast delicios. Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui ceafa de porc cu piept de pui sau carne de vită, ajustând timpul de gătire în consecință.

Beneficii nutriționale

Ceafa de porc este o sursă excelentă de proteine și conține vitamine din complexul B, esențiale pentru metabolismul energetic. De asemenea, cartofii noi sunt bogați în fibre, vitamina C și minerale, contribuind la o dietă echilibrată și sănătoasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne pentru această rețetă?
Da, poți înlocui ceafa de porc cu piept de pui sau carne de vită, dar timpul de gătire va fi diferit. Asigură-te că respecți temperatura internă pentru fiecare tip de carne.

2. Care este cea mai bună metodă de a marinada carnea?
Marinada poate fi variată în funcție de preferințe. Încearcă să adaugi ierburi proaspete sau condimente aromate pentru a adapta gustul la preferințele tale.

3. Ce alte garnituri pot acompania ceafa de porc?
Pe lângă cartofii prăjiți, poți opta pentru legume la grătar, o salată de crudități sau piure de cartofi.

Concluzie

Această rețetă de ceafă de porc la grătar cu garnitură de cartofi noi este nu doar ușor de preparat, dar și extrem de satisfăcătoare. Aromele intense și textura cărnii, împreună cu cartofii crocanți, fac din acest fel de mâncare o alegere perfectă pentru orice ocazie. Fie că alegi să o servești la o petrecere de vară sau într-o seară relaxantă acasă, cu siguranță va impresiona pe toată lumea. Așadar, îmbracă-ți șorțul, pregătește ingredientele și bucură-te de procesul de gătit!