Φασόλια πράσινα μαγειρευτά με χοιρινό ώμο

Φασολάκια με χοιρινό: μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Όταν πρόκειται για πιάτα που ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο και προσφέρουν άνεση τις κρύες ημέρες, τα φασολάκια με χοιρινό είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει το πλούσιο άρωμα του κρέατος με τη φρεσκάδα των λαχανικών, δημιουργώντας ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα. Μαγειρεύοντας αυτή τη συνταγή, όχι μόνο απολαμβάνετε ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και εμπλουτίζεστε με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 500 γρ. χοιρινό (επιλέξτε ένα κομμάτι με λίγο λίπος για πιο πλούσια γεύση)
- 250 γρ. φασολάκια (κατά προτίμηση βρασμένα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα φασολάκια)
- 1 κρεμμύδι (μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο)
- Ελαιόλαδο (ή κανονικό λάδι, κατά προτίμηση)
- 3 καρότα (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 φύλλα δάφνης
- Πάστα ντομάτας (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Delikat (ή άλλο αγαπημένο μπαχαρικό)
- Γλυκιά πιπεριά
- Πιπέρι
- Αλάτι

Βήμα προς βήμα για τέλειο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους και την πιπεριά σε κομμάτια. Επιλέξτε ένα φρέσκο και ποιοτικό χοιρινό, το οποίο θα κόψετε σε κύβους περίπου 2 εκ.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου και βάλτε τη σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και να αρχίσει να απελευθερώνει το άρωμά του.

3. Προσθήκη του κρέατος: Τώρα προσθέστε τους κύβους χοιρινού πάνω από το κρεμμύδι. Αφήστε το κρέας να σοταριστεί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

4. Ενσωμάτωση των λαχανικών: Προσθέστε την πιπεριά και τα κομμένα καρότα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις και μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.

5. Καρύκευμα: Προσθέστε ένα κουταλάκι γλυκιάς πιπεριάς, πιπέρι και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε για να διανείμετε τα μπαχαρικά ομοιόμορφα. Αυτά θα προσθέσουν βάθος και πλούσια γεύση στο πιάτο σας.

6. Βράσιμο: Ρίξτε στην κατσαρόλα 2 φλιτζάνια νερού και προσθέστε μερικές σταγόνες Delikat (ή άλλο αγαπημένο μπαχαρικό). Αφήστε τα όλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 35-45 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στο κρέας να γίνει τρυφερό και οι γεύσεις να αναπτυχθούν.

7. Προετοιμασία του ρου: Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και ζεστάνετε. Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και τηγανίστε ελαφρώς, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το αλεύρι γίνει χρυσό, ρίξτε ένα φλιτζάνι νερού αναμεμειγμένου με την πάστα ντομάτας. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει.

8. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού το κρέας έχει βράσει, προσθέστε τα φασολάκια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε να βράσουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το ρου πάνω από το μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά.

9. Σερβίρισμα: Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, απομακρύνετε από τη φωτιά και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον φρεσκάδα. Σερβίρετε τα φασολάκια με χοιρινό ζεστά, συνοδευόμενα από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό κρέας αντί για χοιρινό. Η γεύση θα είναι διαφορετική, αλλά εξαιρετικά ευχάριστη.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σας.
- Εάν σας αρέσει η πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά στο μείγμα.

Διατροφικά οφέλη:

Τα φασολάκια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών K, C και φυτικών ινών. Το χοιρινό, ως πηγή πρωτεϊνών, συμβάλλει σε μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρει ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασολάκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φασολάκια. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει πριν τα προσθέσετε στο πιάτο.

2. Ποιες άλλες συνοδευτικές τροφές μπορώ να σερβίρω;
Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

3. Πόσο καιρό διαρκεί στο ψυγείο;
Το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, και η γεύση του θα ενισχυθεί.

4. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτες;
Δεδομένου ότι περιέχει πρωτεΐνες και λαχανικά, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, προσαρμόστε τις ποσότητες αλατιού και λαδιού για να ταιριάζουν στις ανάγκες σας.

Τα φασολάκια με χοιρινό δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας μεταφέρει πίσω σε απλές εποχές, όταν τα γεύματα απολαμβάνονταν με την οικογένεια. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις της, θυμίζοντας παραδόσεις και αξέχαστες στιγμές. Καλή όρεξη!