Fagiolini stufati con spalla di maiale

Fagiolini con filetto di maiale: una ricetta deliziosa e confortante

Quando si tratta di piatti che deliziano il palato e offrono conforto nelle giornate fresche, i fagiolini con filetto di maiale sono un'ottima scelta. Questa ricetta combina il ricco sapore della carne con la freschezza delle verdure, risultando in un pasto nutriente e saporito. Cucinandola, non solo ti godi un piatto gustoso, ma ti arricchisci anche di nutrienti essenziali.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:

- 500 g di filetto di maiale (scegli un pezzo con un po' di grasso per un sapore più ricco)
- 250 g di fagiolini (preferibilmente cotti, ma puoi usare anche fagiolini surgelati)
- 1 cipolla (dimensione media, tritata finemente)
- Olio d'oliva (o olio normale, a piacere)
- 3 carote (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 1/2 peperone rosso (tagliato a pezzetti)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 2 foglie di alloro
- Passata di pomodoro (circa 2-3 cucchiai)
- 1 cucchiaio di farina
- Delicat (o altra spezia preferita)
- Paprika dolce
- Pepe
- Sale

Passo dopo passo per un risultato perfetto:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando e pulendo tutte le verdure. Tritura finemente la cipolla, taglia le carote a cubetti e il peperone a pezzi. Scegli un filetto di maiale fresco e di qualità, che taglierai a cubetti di circa 2 cm.

2. Soffriggere la cipolla: In una pentola grande, aggiungi 2-3 cucchiai di olio d'oliva e mettila a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 2-3 minuti, finché non diventa trasparente e inizia a rilasciare il suo aroma.

3. Aggiungere la carne: Ora, aggiungi i cubetti di filetto di maiale sopra la cipolla. Lascia rosolare la carne per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa leggermente dorata.

4. Incorporare le verdure: Aggiungi il peperone e le carote a cubetti. Mescola bene per combinare i sapori e cuoci il tutto a fuoco lento per 3-4 minuti.

5. Condire: Aggiungi un cucchiaino di paprika dolce, pepe e un po' di sale. Mescola per distribuire uniformemente le spezie. Queste aggiungeranno profondità e un sapore ricco al tuo piatto.

6. Bollire: Versa 2 tazze d'acqua nella pentola e aggiungi qualche goccia di Delicat (o altra spezia preferita). Lascia cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti. Questo tempo permetterà alla carne di diventare tenera e ai sapori di svilupparsi.

7. Preparare il roux: In una padella separata, aggiungi un po' d'olio e scaldalo. Aggiungi un cucchiaio di farina e soffriggila leggermente, mescolando continuamente. Quando la farina diventa dorata, versa una tazza d'acqua mescolata con la passata di pomodoro. Lascia bollire per alcuni minuti, finché la composizione non si addensa.

8. Completare il piatto: Dopo che la carne ha bollito, aggiungi i fagiolini, l'aglio tritato e le foglie di alloro. Lascia cuocere per qualche minuto, poi versa il roux sopra il composto nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5-10 minuti.

9. Servire: Una volta che il piatto è pronto, toglilo dal fuoco e cospargi sopra del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Servi i fagiolini con filetto di maiale caldi, accompagnati da una fetta di pane fresco o polenta.

Consigli utili:

- Se desideri aggiungere un sapore extra, puoi usare carne affumicata al posto del filetto di maiale. Il sapore sarà diverso, ma estremamente piacevole.
- Puoi sperimentare con altre verdure, come zucchine o melanzane, per dare un tocco personale alla tua ricetta.
- Se ti piace un sapore più piccante, aggiungi un po' di peperoncino al composto.

Benefici nutrizionali:

I fagiolini sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina K, vitamina C e fibre alimentari. Il filetto di maiale, essendo una fonte di proteine, contribuisce a una dieta equilibrata. Questa ricetta è ricca di nutrienti e offre un pasto nutriente e soddisfacente.

Domande frequenti:

1. Posso usare fagiolini surgelati?
Sì, puoi usare fagiolini surgelati. Assicurati di scongelarli prima di aggiungerli al piatto.

2. Quali altri contorni posso servire?
Questo piatto si abbina perfettamente con riso o purè di patate.

3. Quanto tempo si conserva in frigorifero?
Il piatto può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, e il sapore si intensificherà.

4. Questa ricetta è adatta per diete?
Poiché contiene proteine e verdure, può far parte di una dieta equilibrata. Tuttavia, regola le quantità di sale e olio in base alle tue esigenze.

I fagiolini con filetto di maiale non sono solo un piatto, ma un'esperienza culinaria che ti riporterà a tempi più semplici, quando i pasti erano gustati in famiglia. Prova questa ricetta e goditi i suoi sapori ricchi, che ricordano tradizioni e momenti indimenticabili. Buon appetito!