Ψητά αυγά σε φωλιά τορτίλας

Το πρωί, όταν έχω λίγο χρόνο και θέλω να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό από τα κλασικά τηγανητά αυγά ή ομελέτα, φτιάχνω αυγά ψημένα σε φωλιά πίτας. Ποτέ δεν χρειάστηκα περίπλοκα υλικά και κάθε φορά καταναλώνονταν μέχρι το τελευταίο κομμάτι, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που συνήθως στραβώνουν τη μύτη τους σε κρεμμύδι ή χόρτα. Είναι ένας τύπος γρήγορου πρωινού, αλλά φαίνεται αρκετά καλό για να μπει στο τραπέζι όταν έχεις καλεσμένους για καφέ. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 25 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά Μερίδες: 2 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: πρωινό, γρήγορο ορεκτικό Συστατικά 1 μικρή πίτα 2 αυγά Λίγα κυβάκια ζαμπόν (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μπέικον ή παστράμι, ό,τι έχεις στο ψυγείο) Λίγα κλωνάρια φρέσκου κρεμμυδιού (ή πράσινο κρεμμύδι), ψιλοκομμένα 2-3 ντοματίνια 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Μέθοδος παρασκευής 1. Αναμιγνύω όλα τα υλικά (εκτός από τα αυγά και τις ντομάτες): το τριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο ζαμπόν, το κρεμμύδι (ή το φρέσκο κρεμμύδι), τον μαϊντανό, μια πρέζα αλάτι και λίγο πιπέρι. 2. Κόβω την πίτα σε τέσσερα ίσα μέρη. Παίρνω δύο μέρη για κάθε μπολ. 3. Χρησιμοποιώ δύο μικρά πυρέξ. Βάζω δύο κομμάτια πίτας σε κάθε μπολ, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια φωλιά. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειο, το σημαντικό είναι να καλύψει τον πάτο και να φτάσει στις άκρες. 4. Μοιράζω το μείγμα τυριού και ζαμπόν στα δύο μπολ, πάνω από την πίτα. 5. Σπάω από ένα αυγό σε κάθε φωλιά, ακριβώς πάνω από το μείγμα. 6. Κόβω τα ντοματίνια στη μέση και βάζω μερικές μισές δίπλα από το αυγό, χωρίς να καλύψω τον κρόκο. 7. Βάζω τα μπολ στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και τα αφήνω για περίπου 20 λεπτά. Ελέγχω μετά από 15-18 λεπτά αν το ασπράδι έχει πήξει, αλλά ο κρόκος δεν έχει σφίξει τελείως. 8. Βγάζω από τον φούρνο όταν το ασπράδι είναι ψημένο. Σερβίρεται αμέσως, όσο είναι ζεστά. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι πολύ γρήγορη και δεν χρειάζεται περίπλοκη προετοιμασία. Τα υλικά τα βρίσκω πάντα στο ψυγείο. Ο συνδυασμός αυγού με τυρί και τηγανισμένη πίτα στις άκρες είναι νόστιμος. Μπορώ να προσαρμόσω τη γέμιση ανάλογα με το τι έχω διαθέσιμο, χωρίς να χαλάσω τη συνταγή. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν δεν έχεις πυρέξ, μπορείς να δοκιμάσεις σε μεγαλύτερες φόρμες για μάφιν, αλλά να είναι αρκετά βαθιές για το αυγό. Έλεγξε τα αυγά κατά διαστήματα μετά από 15 λεπτά; αν προτιμάς τον κρόκο πιο μαλακό, μην τα αφήσεις να σφίξουν τελείως. Αντικαταστάσεις Η φρέσκια κρεμμυδάκι ή το πράσινο κρεμμύδι μπορεί να παραλειφθεί αν δεν έχεις. Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικον, παστράμι ή ακόμη και υπολείμματα ψητού κοτόπουλου. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά (εδώ, gouda, κ.λπ.). Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις μερικές φέτες πιπεριάς ή λίγο ψιλοκομμένο σπανάκι στο μείγμα. Λίγες φέτες μαύρης ελιάς μπορούν να αλλάξουν τη γεύση και να ταιριάζουν με τα υπόλοιπα υλικά. Αν θέλεις να έχει περισσότερα τυρί, μπορείς να πασπαλίσεις τριμμένο τυρί πάνω από το αυγό, προς το τέλος του ψησίματος. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορούν να καταναλωθούν απευθείας από το μπολ ή να μεταφερθούν σε πιάτο με μια σπάτουλα. Ταιριάζουν καλά με μια απλή πράσινη σαλάτα ή μερικές ραπανάκια. Αν θέλεις να τα φτιάξεις ως σνακ, μπορείς να κόψεις τις φωλιές στη μέση και να τις βάλεις σε μια πιατέλα. Συχνές ερωτήσεις 1. Η πίτα μαλακώνει ή παραμένει τραγανή στον πάτο; Γίνεται λίγο τραγανή στις άκρες, αλλά στον πάτο μαλακώνει από το αυγό και τη γέμιση. 2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ψωμιού αντί για πίτα; Όχι για αυτή τη συνταγή; η πίτα είναι λεπτή και προσαρμόζεται καλά στο μπολ. Το κανονικό ψωμί δεν θα σταθεί τόσο καλά. 3. Μπορούν να γίνουν οι φωλιές και με αυγά ορτυκιού; Ναι, αλλά πρέπει να βάλεις περισσότερα μικρά αυγά σε κάθε φωλιά και να προσαρμόσεις τον χρόνο ψησίματος (θα είναι έτοιμα πιο γρήγορα). 4. Μπορώ να κάνω τη συνταγή χωρίς κρέας; Ναι, μπορείς να παραλείψεις το ζαμπόν. Η γεύση θα είναι πιο ήπια, αλλά το τυρί δίνει αρκετή γεύση. 5. Αν δεν έχω μικρές μπολ, μπορεί να γίνει σε κανονική ταψί; Δεν το προτείνω; οι μικρές μπολ κρατούν το σχήμα της φωλιάς και δεν αφήνουν το αυγό να τρέξει. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση ανά μερίδα (1 μπολ): Θερμίδες: περίπου 300-350 Πρωτεΐνες: 18-20 g Λίπη: 18-20 g Υδατάνθρακες: 20-22 g Οι τιμές είναι εκτιμήσεις, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του τυριού και την ποσότητα του ζαμπόν. Αποθήκευση και αναθέρμανση Η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για αποθήκευση. Η πίτα μαλακώνει πολύ αφού κρυώσει και το αυγό στεγνώνει κατά την αναθέρμανση. Εάν όμως μείνει, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες ώρες και να ζεσταθεί στον φούρνο, αλλά η υφή δεν θα είναι η ίδια. Το καλύτερο είναι να καταναλωθεί αμέσως μετά το ψήσιμο.

Προετοιμασία

Αναμιγνύουμε το τυρί, το ζαμπόν, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Κόβουμε το ψωμί σε τέσσερα κομμάτια. Από 2 κομμάτια σχηματίζουμε ένα ποτήρι σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Από τα άλλα δύο κομμάτια σχηματίζουμε άλλο ένα ποτήρι σε άλλο μπολ. Μοιράζουμε το μείγμα στα σχηματισμένα ποτήρια. Από πάνω σπάμε ένα ολόκληρο αυγό και προσθέτουμε μισά ντοματίνια. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Ελέγχουμε αν το ασπράδι είναι ψημένο. Καταναλώνεται αμέσως.

Συστατικά

1 μικρό ψωμί 2 αυγά μερικοί κύβοι ζαμπόν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπέικον ή παστράμι) μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 2
3 ντοματίνια 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 γεμάτες κουταλιές τριμμένο τυρί αλάτι
μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση