Gebackene Eier in einem Tortilla-Nest

Am Morgen, wenn ich ein wenig Zeit habe und etwas anderes als die klassischen Spiegeleier oder Omeletts ausprobieren möchte, mache ich gebackene Eier in einem Tortilla-Nest. Ich habe nie komplizierte Zutaten gebraucht, und jedes Mal wurden sie bis zum letzten Bissen gegessen, sogar von denen, die normalerweise bei Zwiebeln oder Kräutern die Nase rümpfen. Es ist die Art von schnellem Frühstück, das gut genug aussieht, um es zu servieren, wenn man Gäste zum Kaffee hat. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 25 Minuten Vorbereitungszeit: 5 Minuten Backzeit: 20 Minuten Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Frühstück, schneller Snack Zutaten 1 kleine Tortilla 2 Eier Einige Würfel Schinken (Bacon oder Pastrami funktionieren auch, je nachdem, was du im Kühlschrank hast) Einige Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln), fein gehackt 2-3 Cherrytomaten 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt 2 gehäufte Esslöffel geriebener Käse Salz Schwarzer Pfeffer, gemahlen Zubereitungsschritte 1. Mische alle Zutaten (außer den Eiern und Tomaten): geriebenen Käse, gewürfelten Schinken, Zwiebel (oder Schnittlauch), Petersilie, eine Prise Salz und etwas Pfeffer. 2. Schneide die Tortilla in vier möglichst gleich große Viertel. Nimm zwei Viertel für jede Schüssel. 3. Ich benutze zwei kleine, hitzebeständige Schüsseln. Lege zwei Viertel der Tortilla in jede Schüssel, sodass eine Art Nest entsteht. Es muss nicht perfekt sein; wichtig ist, dass der Boden bedeckt ist und die Ränder erreicht werden. 4. Teile die Käse- und Schinkenmischung auf die beiden Schüsseln über die Tortilla auf. 5. Schlage ein Ei in jedes Nest, direkt über die Mischung. 6. Schneide die Cherrytomaten in der Mitte durch und lege einige Hälften neben das Ei, ohne das Eigelb zu bedecken. 7. Stelle die Schüsseln in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasse sie etwa 20 Minuten backen. Überprüfe nach 15-18 Minuten, ob das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch nicht vollständig fest ist. 8. Nimm sie aus dem Ofen, wenn das Eiweiß gekocht ist. Sofort warm servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist sehr schnell und benötigt keine komplizierte Vorbereitung. Ich finde die Zutaten immer im Kühlschrank. Die Kombination aus Ei mit Käse und den knusprigen Rändern der Tortilla ist köstlich. Ich kann die Füllung je nach dem, was ich zur Hand habe, anpassen, ohne das Rezept zu ruinieren. Tipps und Variationen Tipps Wenn du keine hitzebeständigen Schüsseln hast, kannst du versuchen, größere Muffinformen zu verwenden, aber sie müssen tief genug für das Ei sein. Überprüfe die Eier von Zeit zu Zeit nach 15 Minuten; wenn du das Eigelb weicher magst, lasse sie nicht so lange backen, bis sie vollständig fest sind. Ersatzmöglichkeiten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln können weggelassen werden, wenn du sie nicht hast. Schinken kann durch Bacon, Pastrami oder sogar Reste von gekochter Hähnchenbrust ersetzt werden. Käse kann durch jeden Käse ersetzt werden, der gut schmilzt (Edam, Gouda usw.). Variationen Du kannst ein paar Scheiben Paprika oder etwas gehackten Spinat zur Mischung hinzufügen. Einige in Scheiben geschnittene schwarze Oliven können den Geschmack ändern und passen gut zu den anderen Zutaten. Wenn du mehr Käse möchtest, kannst du gegen Ende des Backens geriebenen Käse auf das Ei streuen. Serviervorschläge Sie können direkt aus der Schüssel gegessen oder mit einem Spatel auf einen Teller serviert werden. Sie passen gut zu einem einfachen grünen Salat oder einigen Radieschen. Wenn du sie als Snack servieren möchtest, kannst du die Nester in zwei Teile schneiden und auf ein Tablett legen. Häufig gestellte Fragen 1. Wird die Tortilla weich oder bleibt sie am Boden knusprig? Sie wird an den Rändern leicht knusprig, aber am Boden wird sie durch das Ei und die Füllung weich. 2. Kann ich anstelle der Tortilla eine andere Brotsorte verwenden? Nicht für dieses Rezept; die Tortilla ist dünn und passt sich der Schüssel an. Normales Brot wird nicht so gut halten. 3. Können die Nester auch mit Wachtel-Eiern gemacht werden? Ja, aber du musst mehr kleine Eier in jedes Nest legen und die Backzeit anpassen (sie werden schneller gar). 4. Kann ich das Rezept ohne Fleisch machen? Ja, du kannst den Schinken weglassen. Der Geschmack wird milder sein, aber der Käse gibt genug Würze. 5. Wenn ich keine kleinen Schüsseln habe, kann ich eine normale Auflaufform verwenden? Ich empfehle es nicht; die kleinen Schüsseln halten die Form des Nests und verhindern, dass das Ei überläuft. Nährwerte Schätzung pro Portion (1 Schüssel): Kalorien: etwa 300-350 Eiweiß: 18-20 g Fett: 18-20 g Kohlenhydrate: 20-22 g Die Werte sind ungefähr und können je nach Käsesorte und Schinkenmenge variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Rezept eignet sich nicht gut zur Aufbewahrung. Die Tortilla wird nach dem Abkühlen sehr weich und das Ei trocknet beim Wiedererwärmen aus. Wenn dennoch Reste bleiben, können sie einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen aufgewärmt werden, aber die Textur wird nicht mehr die gleiche sein. Am besten sofort nach dem Backen genießen.

Zubereitung

Wir mischen den Käse, den Schinken, die Zwiebel, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer. Wir schneiden das Fladenbrot in Viertel. Aus 2 Vierteln formen wir einen Becher in einer hitzebeständigen Schüssel. Aus den anderen zwei Vierteln formen wir einen weiteren Becher in einer anderen Schüssel. Wir verteilen die Mischung in die geformten Becher. Oben drauf schlagen wir ein ganzes Ei auf und fügen halbierte Cherrytomaten hinzu. Wir backen etwa 20 Minuten. Wir überprüfen, ob das Eiweiß gar ist. Sofort verzehren.

Zutaten

• 1 kleines Brötchen 2 Eier ein paar Würfel Schinken (Speck oder Pastrami können ebenfalls verwendet werden) einige fein gehackte Schnittlauch 2
• 3 Kirschtomaten 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie 2 gehäufte Esslöffel geriebenen Käse Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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vorspeise mit eiernfrühstück

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