Uova cotte in un nido di tortilla
La mattina, quando ho un po' di tempo e voglio provare qualcosa di diverso dalle classiche uova al tegamino o omelette, preparo delle uova al forno in un nido di tortilla. Non ho mai avuto bisogno di ingredienti complicati e ogni volta sono state mangiate fino all'ultimo boccone, anche da quelli che di solito storcono il naso di fronte a cipolle o verdure. È il tipo di colazione veloce che sembra abbastanza bella da essere servita anche quando hai ospiti per il caffè. Info veloci Tempo totale: circa 25 minuti Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: 2 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: colazione, antipasto veloce Ingredienti 1 piccola tortilla 2 uova Alcuni cubetti di prosciutto (va bene anche il bacon o la pastrami, a seconda di cosa hai in frigorifero) Alcuni erba cipollina (o cipolle verdi), tritate finemente 2-3 pomodorini 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato Sale Pepe nero macinato Procedimento 1. Mescola tutti gli ingredienti (senza le uova e i pomodorini): formaggio grattugiato, prosciutto a cubetti, cipolla (o erba cipollina), prezzemolo, un pizzico di sale e un po' di pepe. 2. Taglia la tortilla in quattro quarti il più uniformi possibile. Prendi due quarti per ogni ciotola. 3. Utilizzo due piccole ciotole resistenti al calore. Metti due quarti di tortilla in ogni ciotola, in modo da formare una sorta di nido. Non deve essere perfetto; l'importante è coprire il fondo e arrivare ai bordi. 4. Divido il composto di formaggio e prosciutto tra le due ciotole sopra la tortilla. 5. Rompo un uovo in ogni nido, proprio sopra il composto. 6. Taglio i pomodorini a metà e metto alcune metà vicino all'uovo, senza coprire il tuorlo. 7. Metto le ciotole nel forno preriscaldato a 180°C e lascio cuocere per circa 20 minuti. Controllo dopo 15-18 minuti se l'albume si è rappreso, ma il tuorlo non è ancora completamente cotto. 8. Tiro fuori dal forno quando l'albume è cotto. Servire immediatamente mentre sono caldi. Perché faccio spesso questa ricetta È molto veloce e non richiede preparazioni complicate. Trovo sempre gli ingredienti nel frigorifero. La combinazione di uovo con formaggio e i bordi croccanti della tortilla è deliziosa. Posso adattare il ripieno in base a quello che ho a disposizione, senza rovinare la ricetta. Consigli e variazioni Consigli Se non hai ciotole resistenti al calore, puoi provare a usare stampi per muffin più grandi, ma devono essere abbastanza profondi per l'uovo. Controlla le uova di tanto in tanto dopo 15 minuti; se preferisci il tuorlo più morbido, non lasciarle cuocere fino a quando non si sono completamente rassodate. Sostituzioni L'erba cipollina o le cipolle verdi possono essere omesse se non le hai. Il prosciutto può essere sostituito con bacon, pastrami o anche avanzi di petto di pollo cotto. Il formaggio può essere sostituito con qualsiasi formaggio che si scioglie bene (edam, gouda, ecc.). Variazioni Puoi aggiungere alcune fette di peperone o un po' di spinaci tritati al composto. Alcune olive nere affettate possono cambiare il sapore e abbinarsi bene con gli altri ingredienti. Se vuoi più formaggio, puoi spolverare formaggio grattugiato sopra l'uovo verso la fine della cottura. Idee per servire Possono essere mangiati direttamente dalla ciotola o serviti su un piatto con una spatola. Si abbinano bene a un'insalata verde semplice o a qualche ravanello. Se vuoi farli come snack, puoi tagliare i nidi a metà e metterli su un vassoio. Domande frequenti 1. La tortilla si ammorbidisce o rimane croccante sul fondo? Diventa leggermente croccante ai bordi, ma si ammorbidisce sul fondo a causa dell'uovo e del ripieno. 2. Posso usare un altro tipo di pane al posto della tortilla? Non per questa ricetta; la tortilla è sottile e si adatta alla ciotola. Il pane normale non si manterrà altrettanto bene. 3. I nidi possono essere fatti anche con uova di quaglia? Sì, ma dovrai mettere più uova piccole in ogni nido e regolare il tempo di cottura (si cuoceranno più velocemente). 4. Posso fare la ricetta senza carne? Sì, puoi omettere il prosciutto. Il sapore sarà più delicato, ma il formaggio dà abbastanza sapore. 5. Se non ho ciotole piccole, va bene una teglia normale? Non lo consiglio; le ciotole piccole mantengono la forma del nido e non lasciano l'uovo colare. Valori nutrizionali Stima per porzione (1 ciotola): Calorie: circa 300-350 Proteine: 18-20 g Grassi: 18-20 g Carboidrati: 20-22 g I valori sono indicativi e possono variare in base al tipo di formaggio e alla quantità di prosciutto. Conservazione e riscaldamento La ricetta non si conserva bene. La tortilla si ammorbidisce molto dopo il raffreddamento e l'uovo si asciuga durante il riscaldamento. Se ci sono avanzi, possono essere conservati in frigorifero per alcune ore e riscaldati in forno, ma la consistenza non sarà più la stessa. È meglio consumarli immediatamente dopo la cottura.
Preparazione
Mescoliamo il formaggio, il prosciutto, la cipolla, il prezzemolo, il sale e il pepe. Tagliamo il pane piatto in quarti. Da 2 quarti, formiamo una tazza in una ciotola resistente al calore. Dagli altri due quarti, formiamo un'altra tazza in un'altra ciotola. Distribuiamo il composto nelle tazze formate. Sopra, rompiamo un uovo intero e aggiungiamo pomodorini tagliati a metà. Cuociamo in forno per circa 20 minuti. Controlliamo che l'albume sia cotto. Si consuma immediatamente.
Ingredienti
- 1 piccolo panino 2 uova alcuni cubetti di prosciutto (si possono usare anche pancetta o pastrami) alcune erbe cipolline tritate 2
- 3 pomodorini 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato sale
- pepe nero macinato a piacere
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