Μπούτια κοτόπουλου στον φούρνο με κρεμμύδια και καρότα

Τα μπούτια κοτόπουλου στον φούρνο με κρεμμύδια και καρότα ψήνονται δίπλα στα λευκά και τα κόκκινα κρεμμύδια, που ροδίζουν στις άκρες τους μέσα στο ταψί, μαζί με τα καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Με το σκόρδο και το μείγμα μπαχαρικών για ψητό κοτόπουλο, τα μπούτια αποκτούν ροδοψημένη κρούστα, ενώ τα λαχανικά μαλακώνουν και απορροφούν τα υγρά από τον πάτο του ταψιού. Τα σερβίρω με ρύζι και βάζω την καυτερή σάλτσα χωριστά. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 55 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 75 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 420 kcal και 32 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο
1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών για ψητό κοτόπουλο Kotányi
1 μέτριο λευκό κρεμμύδι (150 g)
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι (150 g)
2 μέτρια καρότα (200 g)
3 σκελίδες σκόρδο
15 ml λάδι

Προετοιμασία

1. Σκούπισε καλά τα μπούτια με χαρτί κουζίνας μέχρι να στεγνώσουν και μετά κάλυψέ τα με το μείγμα μπαχαρικών για ψητό κοτόπουλο. 2. Καθάρισε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Κόψε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια, ενώ μπορείς να αφήσεις τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες. 3. Ρίξε το λάδι σε ένα ταψί, βάλε μέσα τα μπούτια και τοποθέτησε ανάμεσά τους τα λαχανικά. 4. Ψήσε στους 200°C για 55 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα μπούτια και να έχει ψηθεί καλά το κρέας δίπλα στο κόκαλο.

Σημειώσεις

Τα σερβίρω με ρύζι και σαλάτα, ενώ βάζω την καυτερή σάλτσα χωριστά. Φυλάω ό,τι περισσέψει στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 3 ημέρες. Διάλεξε μπούτια παρόμοιου μεγέθους· τα μεγαλύτερα μπορεί να χρειαστούν ακόμη 5-10 λεπτά, ενώ το κρέας δίπλα στο κόκαλο πρέπει να έχει ψηθεί καλά. Κόψε τα σκληρά καρότα λίγο πιο λεπτά από τα κρεμμύδια, παρόλο που τα λαχανικά παραμένουν σε μεγάλα κομμάτια. Δεν βγάζω το ταψί μόλις αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά: η πέτσα παίρνει πιο ομοιόμορφο χρώμα αν την αφήσω λίγα λεπτά ακόμη.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς ελέγχω αν το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέχρι το κόκαλο; Ένα θερμόμετρο τοποθετημένο στο πιο παχύ σημείο, χωρίς να αγγίζει το κόκαλο, θα πρέπει να δείχνει 74°C.