Cosce di pollo al forno con cipolle e carote

Le cosce di pollo al forno con cipolle e carote cuociono accanto alle cipolle bianche e rosse, che si dorano ai bordi nella teglia insieme alle carote tagliate a pezzi grossi. Con l’aglio e il mix di spezie per arrosto di pollo, le cosce formano una crosticina dorata, mentre le verdure si ammorbidiscono e raccolgono il fondo di cottura. Le servo con riso e metto la salsa piccante a parte. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 55 minuti. Tempo totale: 75 minuti. Porzioni: 4. Circa 420 kcal e 32 g di proteine per porzione.

Ingredienti

4 cosce di pollo intere con osso
1 cucchiaio di mix di spezie per arrosto di pollo Kotányi
1 cipolla bianca media (150 g)
1 cipolla rossa media (150 g)
2 carote medie (200 g)
3 spicchi d’aglio
15 ml di olio

Preparazione

1. Asciuga bene le cosce con carta da cucina, poi ricoprile con il mix di spezie per arrosto di pollo. 2. Pulisci le cipolle, le carote e l’aglio. Taglia le cipolle e le carote a pezzi grossi, mentre puoi lasciare interi gli spicchi d’aglio. 3. Versa l’olio in una teglia, sistema le cosce e distribuisci le verdure tra una e l’altra. 4. Cuoci in forno a 200°C per 55 minuti, finché le cosce sono dorate e la carne vicino all’osso è ben cotta.

Note

Le servo con riso e insalata, e metto la salsa piccante a parte. Conservo quello che avanza in frigorifero, in un recipiente chiuso, per non più di 3 giorni. Scegli cosce di dimensioni simili; quelle più grandi possono richiedere altri 5-10 minuti, e la carne vicino all’osso deve essere ben cotta. Le carote più dure vanno tagliate un po’ più sottili delle cipolle, anche se le verdure restano a pezzi grossi. Non tolgo la teglia al primo accenno di doratura: la pelle prende colore in modo più uniforme se la lascio ancora qualche minuto.