Coxas de frango no forno com cebola e cenoura

As coxas de frango no forno com cebola e cenoura assam ao lado da cebola branca e da roxa, que ficam douradas nas extremidades do tabuleiro, juntamente com as cenouras cortadas em pedaços grandes. Com alho e uma mistura de temperos para frango assado, as coxas ficam com uma crosta dourada, enquanto os legumes amolecem e absorvem os sucos do fundo do tabuleiro. Sirvo-as com arroz e ponho o molho picante à parte. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 55 minutos. Tempo total: 75 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 420 kcal e 32 g de proteínas por dose.

Ingredientes

4 coxas de frango inteiras com osso
1 colher de sopa de mistura de temperos para frango assado Kotányi
1 cebola branca média (150 g)
1 cebola roxa média (150 g)
2 cenouras médias (200 g)
3 dentes de alho
15 ml de óleo

Preparação

1. Seque bem as coxas com papel de cozinha e, depois, cubra-as com a mistura de temperos para frango assado. 2. Descasque a cebola, as cenouras e o alho. Corte as cebolas e as cenouras em pedaços grandes; pode deixar os dentes de alho inteiros. 3. Deite o óleo num tabuleiro, disponha as coxas e coloque os legumes entre elas. 4. Leve ao forno a 200°C durante 55 minutos, até as coxas ficarem douradas e a carne junto ao osso estar bem cozinhada.

Notas

Sirvo-as com arroz e salada, e ponho o molho picante à parte. Guardo o que sobra no frigorífico, num recipiente fechado, no máximo 3 dias. Escolha coxas de tamanho semelhante; as maiores podem precisar de mais 5-10 minutos, e a carne junto ao osso deve ficar bem cozinhada. Corte as cenouras mais duras um pouco mais finas do que a cebola, embora os legumes devam continuar em pedaços grandes. Não tiro o tabuleiro do forno ao primeiro sinal de que estão ligeiramente douradas: a pele ganha uma cor mais uniforme se as deixar mais alguns minutos.