Σαλάτα από πράσινα φασόλια με μαγιονέζα

Νόστιμη σαλάτα από πράσινα φασόλια με μαγιονέζα – μια εύκολη και γρήγορη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ποιος δεν αγαπά μια φρέσκια και νόστιμη σαλάτα; Η σαλάτα από πράσινα φασόλια με μαγιονέζα είναι η τέλεια επιλογή για ένα καλοκαιρινό γεύμα, ένα ορεκτικό ή ακόμη και ως συνοδευτικό σε ένα κυρίως πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά γεμάτη γεύσεις και υπόσχεται να γίνει γρήγορα η αγαπημένη όλης της οικογένειας. Οι ρίζες αυτής της σαλάτας είναι βαθιά ριζωμένες στην γαστρονομική παράδοση, όπου τα φρέσκα υλικά και οι ευφάνταστοι συνδυασμοί γιορτάζονται. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς!

Υλικά:

- 1 κιλό φρέσκα πράσινα φασόλια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Λάδι, για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού
- 1 κρόκος αυγού (για τη μαγιονέζα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- ½ λίτρο λάδι (για τη μαγιονέζα)

Βήμα 1: Προετοιμασία των πράσινων φασολιών

Για να αποκτήσετε μια τέλεια σαλάτα από πράσινα φασόλια με μαγιονέζα, το πρώτο βήμα είναι να ασχοληθείτε με τα φασόλια. Επιλέξτε φρέσκα πράσινα φασόλια που έχουν ζωντανό χρώμα και τραγανή υφή. Πλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε τις άκρες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες και να διασφαλίσετε μια καθαρή και λαχταριστή σαλάτα.

Βήμα 2: Βράσιμο των φασολιών

Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλμυρό νερό και βράστε τα. Βράστε τα φασόλια για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά ακόμη τραγανά. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε κατά διαστήματα, καθώς τα φασόλια δεν πρέπει να παραβράσουν. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, στραγγίστε τα καλά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 3: Προετοιμασία του κρεμμυδιού και του σκόρδου

Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό και μαλακό. Είναι σημαντικό να μην το τηγανίσετε πολύ, αλλά να το μαλακώσετε για να ενισχύσετε το άρωμά του. Παράλληλα, καθαρίστε τη σκελίδα σκόρδου και λιώστε την, προσέχοντας να αποκτήσετε μια λεία πάστα.

Βήμα 4: Προετοιμασία της μαγιονέζας

Για να φτιάξετε μια κρεμώδη και νόστιμη μαγιονέζα, ξεκινήστε χτυπώντας τον κρόκο του αυγού σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το λάδι σταδιακά, σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι η μαγιονέζα να αποκτήσει πυκνότητα. Μόλις αποκτήσετε μια λεία υφή, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της σαλάτας

Μόλις τα φασόλια κρυώσουν, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια, αν θέλετε. Προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι (στραγγισμένο από το λάδι) πάνω από τα φασόλια και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιονέζα που ετοιμάσατε και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά για να μην διαλύσετε τα φασόλια. Τέλος, ψιλοκόψτε τον φρέσκο άνηθο και πασπαλίστε τον πάνω από τη σαλάτα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι, αν χρειάζεται.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Η σαλάτα από πράσινα φασόλια με μαγιονέζα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμη αφού παραμείνει στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυαστούν και να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες. Σερβίρετε τη σαλάτα με φρέσκο ψωμί ή ως συνοδευτικό για ψητό κρέας. Ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια δροσιστική λεμονάδα ταιριάζει τέλεια με αυτή τη σαλάτα!

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές:

- Αν θέλετε μια λιγότερο συνηθισμένη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά κύβους φέτας ή μαύρες ελιές για επιπλέον γεύση.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα για μια ελαφρύτερη αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή.
- Αν ψάχνετε για μια σαλάτα με πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικές φέτες πιπεριάς ή τριμμένα καρότα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορεί αυτή η σαλάτα να διατηρηθεί;
Ναι, η σαλάτα από πράσινα φασόλια με μαγιονέζα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φασολιών;
Αν και προτείνεται η φρέσκια πράσινη φασόλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φασόλια από κονσέρβα. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε στραγγίξει καλά και τα έχετε ξεπλύνει πριν από τη χρήση.

3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι vegan;
Για μια vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τον κρόκο του αυγού με ένα διαθέσιμο εμπορικό υποκατάστατο μαγιονέζας ή ετοιμάστε μαγιονέζα από αβοκάντο.

Διατροφικά οφέλη:

Η πράσινη φασόλα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και ινών, συμβάλλοντας στην υγεία του πεπτικού συστήματος και στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Το σκόρδο, εκτός από την χαρακτηριστική του γεύση, έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η μαγιονέζα, αν και νόστιμη, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, οπότε μια ελαφρύτερη εκδοχή μπορεί να είναι μια καλή επιλογή.

Τώρα που ανακαλύψατε αυτή τη απλή και γεμάτη γεύση συνταγή, δεν έχετε παρά να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Η σαλάτα από πράσινα φασόλια με μαγιονέζα δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι, για να απολαύσετε αξέχαστες στιγμές μαζί. Καλή όρεξη!