Salade de haricots verts à la mayonnaise

Délicieuse salade de haricots verts avec mayonnaise – une recette facile et rapide

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4-6

Qui n'aime pas une salade fraîche et savoureuse ? La salade de haricots verts avec mayonnaise est le choix parfait pour un repas d'été, un apéritif ou même comme accompagnement d'un plat principal. Cette recette est simple mais pleine de saveurs, et elle promet de devenir rapidement le favori de toute la famille. Les origines de cette salade sont profondément ancrées dans la tradition culinaire, où les ingrédients frais et les combinaisons ingénieuses sont célébrés. Partons à l'aventure pour préparer cette délicatesse !

Ingrédients :

- 1 kg de haricots verts frais
- 1 gros oignon
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 tête d'ail
- Sel, au goût
- Huile, pour faire revenir l'oignon
- 1 jaune d'œuf (pour la mayonnaise)
- 1 cuillère à café de moutarde
- Jus de 1/2 citron
- ½ l d'huile (pour la mayonnaise)

Étape 1 : Préparation des haricots verts

Pour obtenir une salade de haricots verts avec mayonnaise parfaite, la première étape consiste à s'occuper des haricots. Choisissez des haricots verts frais qui ont une couleur vive et une texture croquante. Lavez les haricots sous un jet d'eau froide, puis coupez les extrémités. Cette étape est essentielle pour éliminer toute impureté et garantir une salade propre et appétissante.

Étape 2 : Ébullition des haricots

Placez les haricots verts dans une grande casserole avec de l'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire les haricots pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres mais encore croquants. N'oubliez pas de vérifier de temps en temps, car les haricots ne doivent pas être trop cuits. Une fois les haricots prêts, égouttez-les bien dans une passoire et laissez-les refroidir.

Étape 3 : Préparation de l'oignon et de l'ail

Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines tranches, en julienne. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre. Il est important de ne pas le faire frémir trop fort, mais juste de le ramollir pour intensifier sa saveur. En parallèle, épluchez la tête d'ail et écrasez-la, en veillant à obtenir une pâte fine.

Étape 4 : Préparation de la mayonnaise

Pour faire une mayonnaise crémeuse et délicieuse, commencez par battre le jaune d'œuf dans un petit bol. Ajoutez la moutarde et le jus de citron, en mélangeant bien. Commencez à incorporer l'huile progressivement, en filet fin, en mélangeant continuellement jusqu'à ce que la mayonnaise devienne épaisse. Une fois que vous avez obtenu une texture lisse, incorporez l'ail écrasé et mélangez bien.

Étape 5 : Assemblage de la salade

Une fois que les haricots ont refroidi, coupez-les en morceaux plus petits si vous le souhaitez. Ajoutez l'oignon sauté (égoutté d'huile) sur les haricots et mélangez délicatement. Ensuite, ajoutez la mayonnaise préparée et mélangez le tout avec précaution pour ne pas écraser les haricots. Enfin, hachez finement l'aneth frais et saupoudrez-le sur la salade, en ajoutant une pincée de sel si nécessaire.

Étape 6 : Service

La salade de haricots verts avec mayonnaise peut être servie immédiatement, mais elle est encore plus savoureuse après avoir reposé au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de devenir encore plus savoureuses. Servez la salade avec du pain frais ou comme accompagnement de viande grillée. Un verre de vin blanc ou une limonade rafraîchissante se marie parfaitement avec cette salade !

Conseils pratiques et variations :

- Si vous souhaitez une note moins conventionnelle, essayez d'ajouter quelques cubes de fromage feta ou des olives noires pour un supplément de saveur.
- Vous pouvez également utiliser du yaourt grec à la place de la mayonnaise pour une version plus légère, mais tout aussi délicieuse.
- Si vous recherchez une salade avec un goût encore plus intense, ajoutez quelques tranches de poivron ou des carottes râpées.

Questions fréquentes :

1. Cette salade peut-elle être conservée ?
Oui, la salade de haricots verts avec mayonnaise peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.

2. Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
Bien que des haricots verts frais soient recommandés, vous pouvez également utiliser des haricots en conserve. Assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les utiliser.

3. Comment puis-je adapter la recette pour qu'elle soit végétalienne ?
Pour une version végétalienne, remplacez le jaune d'œuf par un substitut de mayonnaise végétalienne disponible dans le commerce ou préparez une mayonnaise à base d'avocat.

Avantages nutritionnels :

Les haricots verts sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres, contribuant à la santé digestive et au maintien d'un poids corporel sain. L'ail, en plus de son goût distinctif, possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La mayonnaise, bien que délicieuse, doit être consommée avec modération, donc une version plus légère peut être un bon choix.

Maintenant que vous avez découvert cette recette simple et pleine de saveurs, il ne vous reste plus qu'à l'essayer et à profiter de chaque bouchée ! La salade de haricots verts avec mayonnaise n'est pas seulement une recette, mais aussi un moyen de rassembler famille et amis autour de la table pour savourer des moments inoubliables ensemble. Bon appétit !