Salada de feijão verde com maionese

Salada deliciosa de feijão verde com maionese – uma receita fácil e rápida

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não ama uma salada fresca e saborosa? A salada de feijão verde com maionese é a escolha perfeita para uma refeição de verão, um aperitivo ou até mesmo como acompanhamento de um prato principal. Esta receita é simples, mas cheia de sabores, e promete rapidamente se tornar a favorita de toda a família. As origens desta salada estão profundamente enraizadas na tradição culinária, onde ingredientes frescos e combinações engenhosas são celebrados. Vamos nos aventurar na preparação desta iguaria!

Ingredientes:

- 1 kg de feijão verde fresco
- 1 cebola grande
- 1 maço de endro fresco
- 1 cabeça de alho
- Sal a gosto
- Óleo para refogar a cebola
- 1 gema de ovo (para a maionese)
- 1 colher de chá de mostarda
- Suco de 1/2 limão
- ½ l de óleo (para a maionese)

Passo 1: Preparando o feijão verde

Para obter uma salada de feijão verde com maionese perfeita, o primeiro passo é cuidar do feijão. Escolha feijão verde fresco, que tenha uma cor vibrante e uma textura crocante. Lave o feijão sob um jato de água fria e, em seguida, corte as extremidades. Este passo é essencial para remover qualquer impureza e garantir uma salada limpa e apetitosa.

Passo 2: Cozinhando o feijão

Coloque o feijão verde em uma panela grande com água salgada e leve para ferver. Cozinhe o feijão por cerca de 10-12 minutos, até que fique macio, mas ainda crocante. Não se esqueça de verificar de vez em quando, pois o feijão não deve ser cozido demais. Assim que o feijão estiver pronto, escorra bem em uma peneira e deixe esfriar.

Passo 3: Preparando a cebola e o alho

Enquanto isso, corte a cebola em fatias finas. Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola em fogo médio até que fique levemente dourada e macia. É importante não fritá-la demais, mas apenas amolecê-la para intensificar seu aroma. Paralelamente, descasque a cabeça de alho e amasse-a, tomando cuidado para obter uma pasta fina.

Passo 4: Preparando a maionese

Para fazer uma maionese cremosa e deliciosa, comece batendo a gema de ovo em uma tigela pequena. Adicione a mostarda e o suco de limão, misturando bem. Comece a incorporar o óleo gradualmente, em um fio fino, mexendo continuamente até que a maionese fique consistente. Assim que você obtiver uma textura lisa, incorpore o alho amassado e misture bem.

Passo 5: Montando a salada

Assim que o feijão esfriar, corte-o em pedaços menores, se desejar. Adicione a cebola refogada (escorrida do óleo) sobre o feijão e misture delicadamente. Em seguida, adicione a maionese preparada e misture tudo cuidadosamente para não desmanchar o feijão. Por fim, pique finamente o endro fresco e polvilhe sobre a salada, adicionando uma pitada de sal, se necessário.

Passo 6: Servindo

A salada de feijão verde com maionese pode ser servida imediatamente, mas fica ainda mais saborosa depois de ter estado na geladeira por cerca de uma hora. Isso permite que os sabores se misturem e se tornem ainda mais saborosos. Sirva a salada com pão fresco ou como acompanhamento de carne grelhada. Um copo de vinho branco ou uma limonada refrescante combinam perfeitamente com esta salada!

Dicas práticas e variações:

- Se você quiser um toque menos convencional, experimente adicionar alguns cubos de queijo feta ou azeitonas pretas para um sabor extra.
- Você também pode usar iogurte grego no lugar da maionese para uma versão mais leve, mas igualmente saborosa.
- Se você está procurando uma salada com um sabor ainda mais intenso, adicione algumas fatias de pimentão ou cenouras raladas.

Perguntas frequentes:

1. Esta salada pode ser armazenada?
Sim, a salada de feijão verde com maionese pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.

2. Posso usar feijão enlatado?
Embora o feijão verde fresco seja recomendado, você também pode usar feijão enlatado. Certifique-se de escorrer bem e enxaguar antes de usar.

3. Como posso adaptar a receita para ser vegana?
Para uma versão vegana, substitua a gema de ovo por um substituto de maionese vegana disponível no mercado ou prepare uma maionese de abacate.

Benefícios nutricionais:

O feijão verde é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras, contribuindo para a saúde digestiva e a manutenção de um peso corporal saudável. O alho, além de seu aroma distinto, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. A maionese, embora deliciosa, deve ser consumida com moderação, então uma versão mais leve pode ser uma boa escolha.

Agora que você descobriu esta receita simples e cheia de sabor, não resta nada a fazer a não ser experimentá-la e desfrutar de cada garfada! A salada de feijão verde com maionese não é apenas uma receita, mas também uma maneira de reunir a família e amigos à mesa para saborear momentos inesquecíveis juntos. Bom apetite!