Ensalada de judías verdes con mayonesa

Deliciosa ensalada de judías verdes con mayonesa – una receta fácil y rápida

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4-6

¿Quién no ama una ensalada fresca y sabrosa? La ensalada de judías verdes con mayonesa es la elección perfecta para una comida de verano, un aperitivo o incluso como guarnición de un plato principal. Esta receta es simple pero está llena de sabores, y promete convertirse rápidamente en la favorita de la familia. Los orígenes de esta ensalada están profundamente arraigados en la tradición culinaria, donde se celebran los ingredientes frescos y las combinaciones ingeniosas. ¡Vamos a aventurarnos en la preparación de esta delicia!

Ingredientes:

- 1 kg de judías verdes frescas
- 1 cebolla grande
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 cabeza de ajo
- Sal, al gusto
- Aceite, para sofreír la cebolla
- 1 yema de huevo (para la mayonesa)
- 1 cucharadita de mostaza
- Jugo de 1/2 limón
- ½ l de aceite (para la mayonesa)

Paso 1: Preparación de las judías verdes

Para lograr una ensalada de judías verdes con mayonesa perfecta, el primer paso es ocuparse de las judías. Elija judías verdes frescas que tengan un color vibrante y una textura crujiente. Lave las judías bajo un chorro de agua fría, luego recorte los extremos. Este paso es esencial para eliminar cualquier impureza y asegurar una ensalada limpia y apetitosa.

Paso 2: Hervir las judías

Coloque las judías verdes en una olla grande con agua salada y lleve a ebullición. Hierva las judías durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. No olvide revisar de vez en cuando, ya que las judías no deben sobrecocerse. Una vez que las judías estén listas, escúrralas bien en un colador y déjelas enfriar.

Paso 3: Preparación de la cebolla y el ajo

Mientras tanto, corte la cebolla en rodajas finas, al estilo juliana. En una sartén, agregue un poco de aceite y sofría la cebolla a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada y suave. Es importante no freírla demasiado, sino solo ablandarla para intensificar su sabor. Paralelamente, pele la cabeza de ajo y macháquela, asegurándose de obtener una pasta fina.

Paso 4: Preparación de la mayonesa

Para hacer una mayonesa cremosa y deliciosa, comience batiendo la yema de huevo en un tazón pequeño. Agregue la mostaza y el jugo de limón, mezclando bien. Comience a incorporar el aceite gradualmente, en un hilo delgado, mezclando continuamente hasta que la mayonesa se espese. Una vez que haya logrado una textura suave, incorpore el ajo machacado y mezcle bien.

Paso 5: Montaje de la ensalada

Una vez que las judías se hayan enfriado, córtelas en trozos más pequeños si lo desea. Agregue la cebolla sofrita (escurrida de aceite) sobre las judías y mezcle suavemente. Luego, agregue la mayonesa preparada y mezcle todo con cuidado para no romper las judías. Finalmente, pique finamente el eneldo fresco y espolvoréelo sobre la ensalada, agregando una pizca de sal si es necesario.

Paso 6: Servir

La ensalada de judías verdes con mayonesa se puede servir inmediatamente, pero es aún más sabrosa después de haber estado en la nevera durante aproximadamente una hora. Esto permite que los sabores se mezclen y se vuelvan aún más sabrosos. Sirva la ensalada junto con pan fresco o como guarnición de carne a la parrilla. ¡Una copa de vino blanco o una limonada refrescante combinan perfectamente con esta ensalada!

Consejos prácticos y variaciones:

- Si desea un toque menos convencional, intente agregar algunos cubos de queso feta o aceitunas negras para un impulso de sabor adicional.
- También puede usar yogur griego en lugar de mayonesa para una versión más ligera, pero igualmente deliciosa.
- Si busca una ensalada con un sabor aún más intenso, agregue algunas rodajas de pimiento o zanahorias ralladas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Se puede conservar esta ensalada?
Sí, la ensalada de judías verdes con mayonesa se puede conservar en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético.

2. ¿Puedo usar judías enlatadas?
Aunque se recomiendan las judías verdes frescas, también puede usar judías enlatadas. Asegúrese de escurrirlas y enjuagarlas bien antes de usarlas.

3. ¿Cómo puedo adaptar la receta para que sea vegana?
Para una versión vegana, reemplace la yema de huevo con un sustituto de mayonesa vegana disponible en el mercado o prepare mayonesa de aguacate.

Beneficios nutricionales:

Las judías verdes son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a la salud digestiva y al mantenimiento de un peso corporal saludable. El ajo, además de su sabor distintivo, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La mayonesa, aunque deliciosa, debe consumirse con moderación, por lo que una versión más ligera puede ser una buena opción.

Ahora que ha descubierto esta receta simple y llena de sabor, ¡solo le queda probarla y disfrutar de cada bocado! La ensalada de judías verdes con mayonesa no es solo una receta, sino una forma de reunir a familiares y amigos en la mesa para saborear momentos inolvidables juntos. ¡Buen provecho!