Karamellcreme mit Joya Sojamilch

Karamellpudding mit Sojamilch: ein köstliches Rezept für süße Momente

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 8

Wer erinnert sich nicht an den Karamellpudding aus der Kindheit? Diese Delikatesse, mit ihrer cremigen Textur und dem süß-sauren Geschmack, war und bleibt ein klassisches Dessert auf unseren Tischen. Diesmal schlage ich jedoch eine modernere Version vor, die Sojamilch verwendet. Dieses Rezept ist nicht nur veganfreundlicher, sondern bietet auch eine einzigartige Note, perfekt für diejenigen, die mit Zutaten experimentieren möchten.

Sojamilch hat eine leichtere Textur und einen subtileren Geschmack als Kuhmilch, und ihre Verwendung in diesem Rezept kann einen interessanten Twist hinzufügen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, was es perfekt für Tage macht, an denen wir etwas Süßes wollen, aber keine Lust auf komplizierte Zubereitungen haben.

Zutaten

- 1 Liter Joya Sojamilch mit Calcium
- 200 g Zucker (plus 6 Esslöffel für den Karamell)
- 7 Eier (Eiweiß von Eigelb trennen)
- 1 Essenz von Rum (oder Vanille, nach Geschmack)

Zubereitung des Karamellpuddings mit Sojamilch

1. Karamellisieren des Zuckers: Beginnen Sie, indem Sie ein Glasgefäß nehmen und die 6 Esslöffel Zucker hinzufügen. Stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie es schmelzen, während Sie ständig umrühren, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sobald der Zucker zu einem goldenen Sirup geworden ist, kippen Sie das Gefäß, damit sich der Sirup gleichmäßig an den Wänden verteilt. Lassen Sie es abkühlen.

2. Trennen der Eier: In einer Schüssel das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Stellen Sie sicher, dass kein Eigelb im Eiweiß bleibt, da dies die Endtextur beeinträchtigen könnte.

3. Eiweiß schlagen: Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf niedriger Stufe, bis es schaumig ist, aber nicht so weit, dass feste Spitzen entstehen. Dies hilft, eine luftige Textur im Karamellpudding zu erzeugen.

4. Zubereitung der Mischung: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 200 g Zucker schlagen, bis die Mischung cremig und hell wird. Fügen Sie die Rumessenz hinzu und mischen Sie gut.

5. Kombination der Zutaten: Falten Sie das geschlagene Eiweiß nach und nach in die Eigelbmasse, wobei Sie vorsichtig umrühren, um die Luft im Eiweiß zu erhalten. Fügen Sie schließlich die Sojamilch hinzu und mischen Sie gut.

6. Gießen der Mischung: Gießen Sie die erhaltene Mischung in das Glasgefäß über die abgekühlte Karamellschicht. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig verteilt ist.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Stellen Sie das Glasgefäß in eine größere Form und füllen Sie die Form mit heißem Wasser, bis der Wasserspiegel bis zur Hälfte des Puddinggefäßes reicht. Backen Sie etwa 90 Minuten oder bis der Pudding fest und leicht gebräunt an den Rändern ist.

8. Abkühlen: Sobald der Pudding fertig ist, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, und stellen Sie ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.

Servieren

Der Karamellpudding mit Sojamilch kann je nach Vorliebe warm oder kalt serviert werden. Sie können ihn mit frischen Früchten oder einer Karamellsauce für zusätzlichen Geschmack garnieren. Persönlich serviere ich ihn gerne mit dunkler Schokoladensauce – die Kombination ist einfach göttlich!

Tipps und nützliche Ratschläge

- Textur: Wenn Sie eine feinere Textur wünschen, können Sie die Mischung vor dem Gießen in das Glasgefäß durch ein Sieb passieren.
- Vegane Option: Dieses Rezept ist bereits vegan aufgrund der Verwendung von Sojamilch, aber Sie können auch mit anderen pflanzlichen Milchsorten wie Mandel- oder Kokosmilch experimentieren.
- Kalorien und Nährwertvorteile: Eine Portion Karamellpudding mit Sojamilch hat etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der verwendeten Zuckermenge. Sojamilch ist eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, arm an gesättigten Fetten und enthält kein Cholesterin.

Häufig gestellte Fragen

- Warum wurde der Pudding körnig? Dies kann daran liegen, dass die Sojamilch nicht vollständig homogenisiert wurde oder dass das Eiweiß zu lange geschlagen wurde.
- Kann das Rezept ohne Eier gemacht werden? Ja, Sie können einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen verwenden.
- Welche anderen Desserts kann ich mit Sojamilch machen? Sie können auch Reis-Pudding oder vegane Pfannkuchen ausprobieren, die köstlich und einfach zuzubereiten sind!

Dieses Rezept für Karamellpudding mit Sojamilch ist perfekt, um eine Prise Innovation in Ihre klassischen Desserts zu bringen. Also umarmen Sie die Veränderung und genießen Sie eine Delikatesse, die Tradition mit Modernität verbindet. Guten Appetit!