Crema de zahar ars cu lapte de soia Joya

Crema de zahăr ars cu lapte de soia: o rețetă delicioasă pentru momente dulci

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 90 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Porții: 8

Cine nu își amintește de crema de zahăr ars din copilărie? Această délicatesse, cu textura sa cremoasă și gustul dulce-acrișor, a fost și rămâne un desert clasic pe mesele noastre. Însă, de data aceasta, vă propun o variantă mai modernă, care folosește laptele de soia. Aceasta rețetă nu doar că este mai prietenoasă cu veganii, dar oferă și o notă inedită, perfectă pentru cei care doresc să experimenteze cu ingredientele.

Laptele de soia are o textură mai ușoară și un gust mai subtil decât laptele de vacă, iar utilizarea sa în această rețetă poate adăuga un twist interesant. Această rețetă este nu doar simplă, ci și rapidă, fiind perfectă pentru zilele în care avem nevoie de un dulce, dar nu avem chef de ceva complicat.

Ingrediente

- 1 litru lapte de soia Joya cu calciu
- 200 g zahăr (plus 6 linguri pentru caramel)
- 7 ouă (separat albușurile de gălbenușuri)
- 1 esență de rom (sau vanilie, după preferință)

Prepararea crema de zahăr ars cu lapte de soia

1. Caramelizarea zahărului: Începe prin a lua un vas de yena și adaugă cele 6 linguri de zahăr. Pune-l pe foc mediu și lasă-l să se topească, amestecând constant pentru a evita arderea. Odată ce zahărul s-a transformat într-un sirop auriu, întoarce vasul astfel încât siropul să se distribuie uniform pe pereții acestuia. Lasă să se răcească.

2. Separarea ouălor: Într-un bol, separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că nu rămâne niciun pic de gălbenuș în albușuri, deoarece acest lucru ar putea afecta textura finală.

3. Bătutul albușurilor: Bate albușurile cu un mixer la viteză mică, până devin spumoase, dar nu la punctul de a forma vârfuri tari. Aceasta va ajuta la crearea unei texturi aerate în crema de zahăr ars.

4. Prepararea compoziției: Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu 200 g de zahăr, până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Adaugă esența de rom și amestecă bine.

5. Îmbinarea ingredientelor: Încorporează treptat albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, având grijă să amesteci ușor pentru a păstra aerul din albușuri. La final, adaugă laptele de soia și amestecă bine.

6. Turnarea compoziției: Toarnă amestecul obținut în vasul de yena, peste stratul de caramel răcit. Asigură-te că totul este distribuit uniform.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Așază vasul de yena într-o tavă mai mare și umple tava cu apă fierbinte, astfel încât nivelul apei să ajungă la jumătatea vasului cu crema. Coace timp de aproximativ 90 de minute sau până când crema este setată și ușor rumenită pe margini.

8. Răcirea: Odată ce crema este gata, las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi mut-o în frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.

Servire

Crema de zahăr ars cu lapte de soia poate fi servită atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințele tale. Poți adăuga deasupra câteva fructe proaspete sau un sos de caramel pentru un plus de savoare. Personal, îmi place să o servesc cu un sos de ciocolată neagră – combinația este pur și simplu divină!

Trucuri și sfaturi utile

- Textură: Dacă vrei o textură mai fină, poți trece amestecul printr-un sită înainte de a-l turna în vasul de yena.
- Varianta vegană: Această rețetă este deja vegană datorită utilizării laptelui de soia, dar poți experimenta și cu alte tipuri de lapte vegetal, cum ar fi laptele de migdale sau de cocos.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de cremă de zahăr ars cu lapte de soia are aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr utilizată. Laptele de soia este o sursă bună de proteine vegetale, este sărăcit în grăsimi saturate și nu conține colesterol.

Întrebări frecvente

- De ce s-a făcut crema granuloasă? Acest lucru poate fi cauzat de faptul că laptele de soia nu s-a omogenizat complet sau că albușurile au fost bătute prea mult.
- Se poate face rețeta fără ouă? Da, poți folosi un substitut pentru ouă, cum ar fi piureul de măr sau semințele de in.
- Ce alte deserturi pot face cu lapte de soia? Poți încerca și budinca de orez sau clătitele vegane, care sunt delicioase și ușor de preparat!

Această rețetă de cremă de zahăr ars cu lapte de soia este perfectă pentru a aduce un strop de inovație în deserturile tale clasice. Așadar, îmbrățișează schimbarea și bucură-te de o delicatesă care îmbină tradiția cu modernitatea. Poftă bună!