Krem z przypalonym cukrem z mlekiem sojowym Joya

Krem karpatka z mlekiem sojowym: pyszny przepis na słodkie chwile

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Porcje: 8

Kto nie pamięta kremu karpatki z dzieciństwa? Ta delikatność, z kremową teksturą i słodko-kwaśnym smakiem, była i pozostaje klasycznym deserem na naszych stołach. Tym razem proponuję nowoczesną wersję, która wykorzystuje mleko sojowe. Ten przepis jest nie tylko bardziej przyjazny dla wegan, ale także oferuje nowy akcent, idealny dla tych, którzy chcą eksperymentować z składnikami.

Mleko sojowe ma lżejszą teksturę i subtelniejszy smak niż mleko krowie, a jego użycie w tym przepisie może dodać interesującego twistu. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także szybki, idealny na dni, kiedy potrzebujemy słodkości, ale nie mamy ochoty na coś skomplikowanego.

Składniki

- 1 litr mleka sojowego Joya z wapniem
- 200 g cukru (plus 6 łyżek do karmelu)
- 7 jaj (oddziel białka od żółtek)
- 1 esencja rumowa (lub waniliowa, według preferencji)

Przygotowanie kremu karpatki z mlekiem sojowym

1. Karmelizacja cukru: Zacznij od wzięcia naczynia żaroodpornego i dodania 6 łyżek cukru. Postaw na średnim ogniu i pozwól mu się roztopić, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy cukier zamieni się w złoty syrop, obróć naczynie, aby syrop równomiernie pokrył jego ścianki. Pozwól mu ostygnąć.

2. Oddzielanie jajek: W misce ostrożnie oddziel białka od żółtek. Upewnij się, że nie pozostanie ani kawałek żółtka w białkach, ponieważ może to wpłynąć na końcową teksturę.

3. Ubicie białek: Ubij białka mikserem na niskich obrotach, aż staną się puszyste, ale nie na tyle, aby utworzyć sztywne szczyty. To pomoże stworzyć puszystą teksturę w kremie karpatce.

4. Przygotowanie masy: W innej misce ubij żółtka z 200 g cukru, aż masa stanie się kremowa i jasna. Dodaj esencję rumową i dokładnie wymieszaj.

5. Łączenie składników: Stopniowo włącz ubite białka do masy żółtkowej, uważając, aby delikatnie wymieszać, aby zachować powietrze w białkach. Na koniec dodaj mleko sojowe i dobrze wymieszaj.

6. Wlewanie masy: Wlej uzyskaną masę do naczynia żaroodpornego, na warstwę ostygniętego karmelu. Upewnij się, że wszystko jest równomiernie rozłożone.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Umieść naczynie żaroodporne w większej blaszce i napełnij blachę gorącą wodą, tak aby poziom wody sięgał do połowy naczynia z kremem. Piecz przez około 90 minut lub do momentu, gdy krem będzie ustawiony i lekko zrumieniony na brzegach.

8. Chłodzenie: Gdy krem jest gotowy, pozostaw go do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Podanie

Krem karpatka z mlekiem sojowym można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od twoich preferencji. Możesz dodać kilka świeżych owoców lub sos karmelowy na wierzch dla dodatkowego smaku. Osobiście lubię podawać go z sosem z ciemnej czekolady – połączenie jest po prostu boskie!

Porady i przydatne wskazówki

- Tekstura: Jeśli chcesz uzyskać gładszą teksturę, możesz przelać masę przez sitko przed wylaniem do naczynia żaroodpornego.
- Wersja wegańska: Ten przepis jest już wegański dzięki użyciu mleka sojowego, ale możesz eksperymentować także z innymi rodzajami mleka roślinnego, jak mleko migdałowe czy kokosowe.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja kremu karpatki z mlekiem sojowym ma około 150-200 kalorii, w zależności od ilości użytego cukru. Mleko sojowe jest dobrym źródłem białka roślinnego, ubogie w tłuszcze nasycone i nie zawiera cholesterolu.

Najczęściej zadawane pytania

- Dlaczego krem stał się ziarnisty? Może to być spowodowane tym, że mleko sojowe nie zostało całkowicie wymieszane lub białka były ubite za długo.
- Czy można zrobić przepis bez jajek? Tak, możesz użyć substytutu jajek, takiego jak puree z jabłek lub nasiona lnu.
- Jakie inne desery mogę zrobić z mlekiem sojowym? Możesz spróbować także budyniu ryżowego lub wegańskich naleśników, które są pyszne i łatwe do przygotowania!

Ten przepis na krem karpatkę z mlekiem sojowym jest doskonały, aby wprowadzić odrobinę innowacji do twoich klasycznych deserów. Dlatego przyjmij zmiany i ciesz się delikatnością, która łączy tradycję z nowoczesnością. Smacznego!