Creme de açúcar queimado com leite de soja Joya

Creme de açúcar queimado com leite de soja: uma receita deliciosa para momentos doces

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Porções: 8

Quem não se lembra do creme de açúcar queimado da infância? Essa delícia, com sua textura cremosa e sabor agridoce, foi e continua sendo uma sobremesa clássica em nossas mesas. No entanto, desta vez, proponho uma versão mais moderna, que utiliza leite de soja. Esta receita não só é mais amigável para veganos, mas também oferece um toque inédito, perfeito para aqueles que desejam experimentar com os ingredientes.

O leite de soja tem uma textura mais leve e um sabor mais sutil do que o leite de vaca, e seu uso nesta receita pode adicionar um twist interessante. Esta receita é não apenas simples, mas também rápida, sendo perfeita para aqueles dias em que precisamos de um doce, mas não estamos a fim de algo complicado.

Ingredientes

- 1 litro de leite de soja Joya com cálcio
- 200 g de açúcar (mais 6 colheres para caramelizar)
- 7 ovos (separar as claras das gemas)
- 1 essência de rum (ou baunilha, conforme preferência)

Preparação do creme de açúcar queimado com leite de soja

1. Caramelização do açúcar: Comece pegando um recipiente de vidro e adicione as 6 colheres de açúcar. Coloque em fogo médio e deixe derreter, mexendo constantemente para evitar queimar. Assim que o açúcar se transformar em um xarope dourado, gire o recipiente para que o xarope se distribua uniformemente nas paredes. Deixe esfriar.

2. Separação dos ovos: Em uma tigela, separe cuidadosamente as claras das gemas. Certifique-se de que não fique nenhum pedaço de gema nas claras, pois isso pode afetar a textura final.

3. Batendo as claras: Bata as claras com uma batedeira em baixa velocidade, até ficarem espumosas, mas não a ponto de formar picos firmes. Isso ajudará a criar uma textura arejada no creme de açúcar queimado.

4. Preparação da mistura: Em outra tigela, bata as gemas com 200 g de açúcar, até que a mistura fique cremosa e clara. Adicione a essência de rum e misture bem.

5. Combinação dos ingredientes: Incorpore gradualmente as claras batidas à mistura de gemas, tomando cuidado para misturar suavemente para manter o ar nas claras. Por fim, adicione o leite de soja e misture bem.

6. Despejando a mistura: Despeje a mistura obtida no recipiente de vidro, sobre a camada de caramelo resfriado. Certifique-se de que tudo esteja distribuído uniformemente.

7. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque o recipiente de vidro em uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente, de modo que o nível da água chegue à metade do recipiente com o creme. Asse por aproximadamente 90 minutos ou até que o creme esteja firme e levemente dourado nas bordas.

8. Resfriamento: Uma vez que o creme esteja pronto, deixe esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Serviço

O creme de açúcar queimado com leite de soja pode ser servido quente ou frio, dependendo de suas preferências. Você pode adicionar algumas frutas frescas ou um molho de caramelo por cima para um sabor extra. Pessoalmente, gosto de servi-lo com um molho de chocolate amargo – a combinação é simplesmente divina!

Dicas e truques úteis

- Textura: Se você quiser uma textura mais suave, pode passar a mistura por uma peneira antes de despejar no recipiente de vidro.
- Versão vegana: Esta receita já é vegana devido ao uso do leite de soja, mas você pode experimentar também com outros tipos de leite vegetal, como leite de amêndoas ou de coco.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de creme de açúcar queimado com leite de soja tem cerca de 150-200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada. O leite de soja é uma boa fonte de proteínas vegetais, é baixo em gorduras saturadas e não contém colesterol.

Perguntas frequentes

- Por que o creme ficou granulado? Isso pode ser causado pelo fato de que o leite de soja não foi completamente homogenizado ou que as claras foram batidas demais.
- É possível fazer a receita sem ovos? Sim, você pode usar um substituto para ovos, como purê de maçã ou sementes de linhaça.
- Que outras sobremesas posso fazer com leite de soja? Você também pode tentar pudim de arroz ou panquecas veganas, que são deliciosas e fáceis de preparar!

Esta receita de creme de açúcar queimado com leite de soja é perfeita para trazer um toque de inovação às suas sobremesas clássicas. Portanto, abrace a mudança e desfrute de uma delícia que combina tradição com modernidade. Bom apetite!