जौया सोया दूध के साथ जले हुए चीनी क्रीम

सोया दूध के साथ कैरेमल क्रीम: मीठे पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
पोर्टियन: 8

कौन अपने बचपन की कैरेमल क्रीम को नहीं याद करता? यह डेलिकेसी, अपनी क्रीमी बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद के साथ, हमारे मेज पर एक क्लासिक डेज़र्ट रही है और बनी हुई है। लेकिन, इस बार, मैं आपको एक अधिक आधुनिक संस्करण पेश करता हूँ, जो सोया दूध का उपयोग करता है। यह नुस्खा न केवल शाकाहारियों के लिए अधिक अनुकूल है, बल्कि उन लोगों के लिए एक अनूठा स्पर्श भी प्रदान करता है जो सामग्रियों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं।

सोया दूध की बनावट गाय के दूध की तुलना में हल्की और स्वाद में अधिक सूक्ष्म होती है, और इस नुस्खे में इसका उपयोग एक दिलचस्प मोड़ जोड़ सकता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब हमें मीठा चाहिए लेकिन जटिल कुछ बनाने का मन नहीं है।

सामग्री

- 1 लीटर कैल्शियम युक्त जोया सोया दूध
- 200 ग्राम चीनी (कैरेमल के लिए 6 बड़े चम्मच अतिरिक्त)
- 7 अंडे (अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें)
- 1 चम्मच रम का अर्क (या स्वाद के अनुसार वनीला)

सोया दूध के साथ कैरेमल क्रीम बनाने की विधि

1. चीनी को कैरेमलाइज करना: सबसे पहले एक बेकिंग डिश लें और उसमें 6 बड़े चम्मच चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और जलने से बचने के लिए लगातार चलाते रहें। जब चीनी सुनहरे रंग की चाशनी में बदल जाए, तो बर्तन को इस तरह से घुमाएं कि चाशनी इसके दीवारों पर समान रूप से फैल जाए। ठंडा होने दें।

2. अंडों को अलग करना: एक कटोरे में, सावधानी से अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न रहे, क्योंकि इससे अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर के साथ धीमी गति पर अंडे के सफेद भाग को फेंटें, जब तक वे झागदार न हो जाएं, लेकिन कठोर चोटियों में न बदलें। यह कैरेमल क्रीम में एक हवादार बनावट बनाने में मदद करेगा।

4. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। रम का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। अंत में, सोया दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. मिश्रण डालना: प्राप्त मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, ठंडे कैरेमल के ऊपर। सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से वितरित हो।

7. बेकिंग: ओवन को 160°C पर पहले से गरम करें। बेकिंग डिश को एक बड़े ट्रे में रखें और ट्रे को गर्म पानी से भरें, ताकि पानी का स्तर बर्तन के आधे में पहुंचे। लगभग 90 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रीम सेट न हो जाए और किनारों पर हल्का भूरा न हो जाए।

8. ठंडा करना: जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसना

सोया दूध के साथ कैरेमल क्रीम को गर्म या ठंडा, आपकी पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है। आप ऊपर कुछ ताजे फलों या कैरेमल सॉस डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे काले चॉकलेट सॉस के साथ परोसना पसंद है - यह संयोजन बस अद्भुत है!

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- बनावट: यदि आप एक अधिक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप मिश्रण को बेकिंग डिश में डालने से पहले एक छलनी से छान सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: यह नुस्खा पहले से ही सोया दूध के उपयोग के कारण शाकाहारी है, लेकिन आप बादाम के दूध या नारियल के दूध जैसे अन्य प्रकार के पौधों के दूध के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: सोया दूध के साथ कैरेमल क्रीम की एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। सोया दूध एक अच्छा पौधों का प्रोटीन स्रोत है, इसमें संतृप्त वसा कम होती है और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्रीम दानेदार क्यों हो गई? यह इस कारण हो सकता है कि सोया दूध पूरी तरह से समरूप नहीं हुआ या अंडे के सफेद भाग को बहुत अधिक फेंट लिया गया।
- क्या बिना अंडों के नुस्खा बना सकते हैं? हाँ, आप अंडों के लिए एक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सेब का प्यूरी या अलसी।
- सोया दूध के साथ और कौन से मिठाई बना सकते हैं? आप चावल की पुडिंग या शाकाहारी पैनकेक भी आजमा सकते हैं, जो स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं!

यह सोया दूध के साथ कैरेमल क्रीम का नुस्खा आपके क्लासिक मिठाइयों में कुछ नवाचार लाने के लिए एकदम सही है। इसलिए, बदलाव को अपनाएं और एक ऐसी डेलिकेसी का आनंद लें जो परंपरा और आधुनिकता को जोड़ती है। शुभ भोजन!