Rosinenkuchen

Rosinenkuchen – ein einfaches und köstliches Dessert, perfekt für jede Tageszeit! Dieser feuchte und aromatische Kuchen mit einer fluffigen Textur ist ideal zum Frühstück oder als Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Außerdem ist das Rezept schnell zubereitet und die Zutaten sind zugänglich. Lassen Sie uns Schritt für Schritt sehen, wie wir diese Delikatesse zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

### Zutaten

- 120 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Öl
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Rosinen (oder andere optionale Zutaten)
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone (für den Geschmack)

### Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, indem Sie sie etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen, bevor Sie beginnen. So lässt sie sich viel einfacher in die Mischung einarbeiten. Wenn Sie Rosinen verwenden möchten, ist es gut, diese 10 Minuten in warmem Wasser einzuweichen, um sie zu hydratisieren – so werden sie saftiger im Kuchen.

2. Mischen der Zusammensetzung: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker 3-4 Minuten lang schlagen, bis eine fluffige Creme entsteht. Dies ist die perfekte Basis für einen feuchten Kuchen.

3. Hinzufügen der Eier und der Milch: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie dann die Milch und das Öl hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung homogen ist.

4. Einarbeiten der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Beginnen Sie, die Mehlmischung nach und nach in die feuchte Mischung zu geben und mit einem Spatel oder dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen, bis alles gut vermischt ist.

5. Hinzufügen der Rosinen: Nachdem der Teig gut gemischt ist, fügen Sie die eingeweichten Rosinen und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Diese verleihen Ihrem Dessert einen angenehmen Geschmack und eine frische Note.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 145 Grad Celsius vor. Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform. Backen Sie den Kuchen 35 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig!

### Serviervorschläge und Variationen

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in Scheiben schneiden und ihn pur oder mit etwas Puderzucker bestreut für ein elegantes Aussehen servieren. Darüber hinaus kann dieser Rosinenkuchen auch mit einer Vanillesauce oder einem Löffel Sauerrahm genossen werden.

Für eine exotischere Variante ersetzen Sie die Rosinen durch Sauerkirschen aus dem Glas oder durch Stücke von Zartbitter-Schokolade, um einen köstlichen Kontrast hinzuzufügen.

### Persönliche Note

Dieses Rezept ist extrem vielseitig. Sie können experimentieren, indem Sie Nüsse, Mandeln oder sogar Kokosraspeln hinzufügen, um Ihr Dessert zu personalisieren. Außerdem bleibt der Rosinenkuchen bei Zimmertemperatur sehr gut erhalten und hat am nächsten Tag eine noch bessere Textur.

Zögern Sie also nicht, dieses einfache und schnelle Rezept auszuprobieren, das sowohl Sie als auch Ihre Lieben beeindrucken wird!