Rollen

Um ein köstliches Rezept für dünne frittierte Blätter zuzubereiten, werden wir einen feinen und aromatischen Teig kreieren, der perfekt ist, um mit Aromen und Texturen verwöhnt zu werden. Wir beginnen mit den Grundzutaten: Wir nehmen 2 frische Eier, die wir in einer großen Schüssel schlagen, und fügen nach und nach Zucker hinzu, um eine schaumige und homogene Mischung zu erhalten. Es ist wichtig, feinen Zucker zu verwenden, der sich leichter auflöst und zu einem feineren Teig führt. Wir fahren fort, 100 Gramm weiche Margarine einzuarbeiten, die unserem Teig eine samtige Konsistenz verleiht.

Nachdem die Margarine gut eingearbeitet ist, fügen wir 50 ml Öl hinzu, das zur Zartheit der Blätter beiträgt, und 100 ml Mineralwasser, das eine luftige und leicht knusprige Textur bietet. Wir vergessen nicht, den Teig mit Vanille- und Rumessenzen zu aromatisieren, jeweils mit ein paar Tropfen, um ihm ein einladendes Aroma zu verleihen.

Jetzt ist der nächste Schritt, das Mehl hinzuzufügen, aber so viel wie nötig. Es ist wichtig, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und kontinuierlich zu rühren, bis wir einen elastischen Teig erhalten, der nicht mehr an den Händen klebt. Nachdem der Teig fertig ist, decken wir ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn etwa 30 Minuten ruhen, um sich zu entspannen und leichter ausrollen zu lassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, bereiten wir uns darauf vor, dünne Blätter auszurollen. Wir verwenden ein Nudelholz, um ein möglichst gleichmäßiges Blatt mit einer Dicke von etwa 2 mm zu erhalten. Nachdem das Blatt ausgerollt ist, schneiden wir es in dünne Streifen von etwa 1 cm Breite. Diese Streifen werden dann um Holzstäbchen gewickelt, die etwa fingerbreit sind, und bilden appetitliche Spiralen.

In einer tiefen Pfanne erhitzen wir genügend Öl, um unsere Spiralen vollständig zu bedecken. Wenn das Öl gut erhitzt ist, beginnen wir, die Spiralen zu frittieren, wobei wir darauf achten, sie zu wenden, damit sie gleichmäßig auf allen Seiten bräunen. Sobald sie eine goldene Farbe angenommen haben, nehmen wir sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Diese dünnen frittierten Blätter sind ideal als Vorspeise oder Dessert zu servieren, bestreut mit Puderzucker oder zusammen mit einer aromatischen Marmelade. Genießen Sie jeden Bissen!