Rollos

Para preparar una deliciosa receta de hojas finas fritas, crearemos una masa fina y aromática, perfecta para ser mimada con sabores y texturas. Comenzamos con los ingredientes básicos: tomamos 2 huevos frescos, que batiremos en un bol grande, añadiendo gradualmente el azúcar para obtener una composición esponjosa y homogénea. Es esencial usar azúcar fino, que se disolverá más fácilmente, resultando en una masa más fina. Continuamos incorporando 100 gramos de margarina blanda, que añadirá una consistencia aterciopelada a nuestra masa.

Después de que la margarina esté bien incorporada, añadimos 50 ml de aceite, que contribuirá a la fragilidad de las hojas, y 100 ml de agua mineral, que proporcionará una textura aireada y ligeramente crujiente. No olvidamos aromatizar la masa con esencias de vainilla y ron, cada una con unas pocas gotas, para darle un aroma tentador.

Ahora, el siguiente paso es añadir la harina, pero lo que sea necesario. Es importante añadir la harina gradualmente, mezclando continuamente, hasta que obtengamos una masa elástica que ya no se pegue a las manos. Una vez que la masa esté lista, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar durante unos 30 minutos, para relajarse y volverse más fácil de extender.

Después de que la masa haya subido, nos preparamos para extender hojas finas. Usamos un rodillo para obtener una hoja lo más uniforme posible, con un grosor de aproximadamente 2 mm. Después de que la hoja esté extendida, la cortamos en tiras finas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Estas tiras se envolverán alrededor de palitos de madera, con un grosor de un dedo, formando espirales apetitosas.

En una sartén honda, calentamos suficiente aceite para cubrir completamente nuestras espirales. Cuando el aceite esté bien caliente, comenzamos a freír las espirales, teniendo cuidado de girarlas para dorarlas uniformemente por todos lados. Una vez que hayan adquirido un tono dorado, las retiramos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Estas hojas finas fritas son ideales para ser servidas como aperitivo o postre, espolvoreadas con azúcar glas o junto a una mermelada sabrosa. ¡Disfruta cada bocado!