Rolki

Aby przygotować pyszny przepis na cienkie smażone płaty, stworzymy delikatne i aromatyczne ciasto, idealne do rozpieszczania smakami i teksturami. Zaczynamy od podstawowych składników: bierzemy 2 świeże jajka, które ubijemy w dużej misce, stopniowo dodając cukier, aby uzyskać puszystą i jednolitą masę. Ważne jest, aby używać drobnego cukru, który łatwiej się rozpuści, co skutkuje delikatniejszym ciastem. Kontynuujemy, dodając 100 gramów miękkiej margaryny, która nada naszemu ciastu aksamitną konsystencję.

Po dobrze wymieszaniu margaryny dodajemy 50 ml oleju, który przyczyni się do kruchości płatów, oraz 100 ml wody mineralnej, która zapewni lekko chrupiącą i puszystą teksturę. Nie zapominamy o aromatyzowaniu ciasta esencjami wanilii i rumu, każdej po kilka kropel, aby nadać mu kuszący zapach.

Teraz następnym krokiem jest dodanie mąki, ale tyle, ile potrzeba. Ważne jest, aby dodawać mąkę stopniowo, ciągle mieszając, aż uzyskamy elastyczne ciasto, które nie klei się już do rąk. Gdy ciasto jest gotowe, przykrywamy je czystym ręcznikiem i zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut, aby się zrelaksowało i stało się łatwiejsze do rozwałkowania.

Po wyrośnięciu ciasta przygotowujemy się do wałkowania cienkich płatów. Używamy wałka, aby uzyskać jak najbardziej równy płat o grubości około 2 mm. Po rozwałkowaniu płatów kroimy je na cienkie paski o szerokości około 1 cm. Te paski będą następnie owinięte wokół drewnianych patyczków, o grubości palca, tworząc apetyczne spirale.

W głębokiej patelni rozgrzewamy wystarczającą ilość oleju, aby całkowicie przykryć nasze spirale. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, zaczynamy smażyć spirale, dbając o to, aby je obracać, aby równomiernie się zarumieniły ze wszystkich stron. Gdy nabiorą złotego koloru, wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Te cienkie smażone płaty są idealne do podania jako przystawka lub deser, posypane cukrem pudrem lub obok aromatycznej konfitury. Smakuj każdy kęs!