Rotoli

Per preparare una deliziosa ricetta di fogli sottili fritti, creeremo un impasto fine e aromatico, perfetto per essere coccolato con sapori e consistenze. Iniziamo con gli ingredienti di base: prendiamo 2 uova fresche, che sbatteremo in una grande ciotola, aggiungendo gradualmente lo zucchero per ottenere una composizione spumosa e omogenea. È essenziale utilizzare zucchero fine, che si scioglierà più facilmente, risultando in un impasto più fine. Continuiamo incorporando 100 grammi di margarina morbida, che aggiungerà una consistenza vellutata al nostro impasto.

Dopo che la margarina è ben incorporata, aggiungiamo 50 ml di olio, che contribuirà alla friabilità dei fogli, e 100 ml di acqua frizzante, che fornirà una consistenza ariosa e leggermente croccante. Non dimentichiamo di aromatizzare l'impasto con essenze di vaniglia e rum, ognuna con alcune gocce, per dargli un profumo invitante.

Ora, il passo successivo è aggiungere la farina, ma quanto basta. È importante aggiungere la farina gradualmente, mescolando continuamente, fino a ottenere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. Una volta che l'impasto è pronto, lo copriamo con un panno pulito e lo lasciamo lievitare per circa 30 minuti, per rilassarsi e diventare più facile da stendere.

Dopo che l'impasto è lievitato, ci prepariamo a stendere fogli sottili. Utilizziamo un mattarello per ottenere un foglio il più uniforme possibile, con uno spessore di circa 2 mm. Dopo che il foglio è steso, lo tagliamo in strisce sottili, di circa 1 cm di larghezza. Queste strisce saranno poi avvolte attorno a bastoncini di legno, dello spessore di un dito, formando spirali appetitose.

In una padella profonda, scaldiamo abbastanza olio per coprire completamente le nostre spirali. Quando l'olio è ben caldo, iniziamo a friggere le spirali, facendo attenzione a girarle per dorarle uniformemente su tutti i lati. Una volta che hanno assunto una tonalità dorata, le rimuoviamo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Questi fogli sottili fritti sono ideali da servire come antipasto o dessert, spolverati di zucchero a velo o accompagnati da una marmellata aromatica. Goditi ogni morso!