ロール
美味な薄い揚げシートのレシピを準備するために、風味と食感で贅沢に楽しむのに最適な、細かく香り高い生地を作ります。基本的な材料から始めます：2つの新鮮な卵を取り、大きなボウルで泡立て、徐々に砂糖を加えて、ふわふわで均一な組成を得ます。細かい砂糖を使用することが重要で、これにより簡単に溶けて、より細かい生地になります。続いて、100グラムの柔らかいマーガリンを加え、私たちの生地にベルベットのような一貫性を加えます。
マーガリンがよく混ざったら、50mlの油を加え、シートのさくさく感に貢献し、100mlの炭酸水を加えて、軽やかでわずかにパリッとした食感を提供します。バニラとラムのエッセンスで生地に香りを加えることを忘れずに、それぞれ数滴ずつ加えて、魅力的な香りを与えます。
次のステップは、必要な分だけ小麦粉を加えることです。小麦粉を徐々に加え、絶えず混ぜ続け、手にくっつかない弾力のある生地を得ることが重要です。生地が準備できたら、清潔なタオルで覆い、約30分間発酵させて、緩んで伸ばしやすくします。
生地が発酵したら、薄いシートを伸ばす準備をします。できるだけ均一なシートを得るために麺棒を使用し、厚さは約2mmです。シートが伸びたら、約1cm幅の細いストリップに切ります。これらのストリップは、指の太さの木製の棒の周りに巻かれ、食欲をそそるスパイラルを形成します。
深いフライパンで、私たちのスパイラルを完全に覆うのに十分な油を加熱します。油が十分に熱くなったら、スパイラルを揚げ始め、均等に焼き色がつくように注意して回転させます。黄金色になったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。
これらの薄い揚げシートは、前菜やデザートとして提供するのに最適で、粉砂糖を振りかけたり、風味豊かなジャムと一緒にお楽しみください。すべての一口を楽しんでください！
材料: プリンエッセンス男小麦粉マーガリン卵ラード砂糖
