Rolos

Para preparar uma deliciosa receita de folhas finas fritas, vamos criar uma massa fina e aromática, perfeita para ser mimada com sabores e texturas. Começamos com os ingredientes básicos: pegamos 2 ovos frescos, que vamos bater em uma tigela grande, adicionando gradualmente o açúcar para obter uma composição fofa e homogênea. É essencial usar açúcar fino, que se dissolverá mais facilmente, resultando em uma massa mais fina. Continuamos incorporando 100 gramas de margarina macia, que adicionará uma consistência aveludada à nossa massa.

Depois que a margarina estiver bem incorporada, adicionamos 50 ml de óleo, que contribuirá para a fragilidade das folhas, e 100 ml de água mineral, que proporcionará uma textura arejada e levemente crocante. Não nos esquecemos de aromatizar a massa com essências de baunilha e rum, cada uma com algumas gotas, para dar um aroma convidativo.

Agora, o próximo passo é adicionar a farinha, mas tanto quanto necessário. É importante adicionar a farinha gradualmente, misturando continuamente, até que obtemos uma massa elástica que não gruda mais nas mãos. Depois que a massa estiver pronta, cobri-la com um pano limpo e deixá-la crescer por cerca de 30 minutos, para relaxar e se tornar mais fácil de abrir.

Depois que a massa cresceu, nos preparamos para abrir folhas finas. Usamos um rolo para obter uma folha o mais uniforme possível, com uma espessura de cerca de 2 mm. Depois que a folha estiver aberta, cortamos em tiras finas, de cerca de 1 cm de largura. Essas tiras serão então enroladas em palitos de madeira, com a espessura de um dedo, formando espirais apetitosas.

Em uma frigideira funda, aquecemos óleo suficiente para cobrir completamente nossas espirais. Quando o óleo estiver bem quente, começamos a fritar as espirais, tomando cuidado para girá-las para dourar uniformemente de todos os lados. Assim que adquirirem uma cor dourada, retiramos para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Essas folhas finas fritas são ideais para serem servidas como aperitivo ou sobremesa, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou acompanhadas de uma geleia saborosa. Aproveite cada mordida!